Miri Rotkovitz
- Total: 22 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 12 min
- Randament: aproximativ 1 1/2 căni (servește 8)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 194 | calorii |
| 4g | Gras |
| 37g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: aproximativ 1 1/2 cani (servește 8) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 194 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 2g | 12% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 91mg | 4% |
| Carbohidrat total 37g | 13% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 33mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Necesitatea a fost mama invenției pentru Giora Shimoni când a creat această glazură de ciocolată fără lapte. El spune că ar coace frecvent o prăjitură, doar pentru a constata că „îi lipsea zahărul pudră necesar pentru a face glazura”. Apoi a lovit această combinație - un sirop de ciocolată pe bază de pudră de cacao DIY, îmbogățit cu ciocolată închisă și vanilie - care produce o glazură groasă, lucioasă, aproape ganache.
Această rețetă se va îngroșa considerabil pe măsură ce se răcește, așa că, dacă o folosiți pentru a glazura o prăjitură, încercați să lucrați rapid cu ea, cât este încă cald. Rețineți că, dacă refrigerați înghețarea, aceasta va deveni foarte fermă și greu de răspândit - dar va fi perfectă pentru rularea în trufe sau pentru umplerea fructelor uscate.
ingrediente
- 3/4 cana zahar
- 1/2 cană praf de cacao neindulcit
- 1/3 cană apă
- 3 linguri ulei de nucă de cocos virgin (sau margarină non-hidrogenată)
- 2 uncii / 50 grame ciocolată întunecată (sau semi-dulce ciocolată parvete, tocată)
- 1 linguriță extract pur de vanilie
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță cu fundul mediu, greu, așezată la foc mediu-mare, bateți împreună zahărul, pudra de cacao și apa până când nu există. Se aduce la fierbere, se reduce căldura la scăzut și se fierbe ușor timp de 10 până la 12 minute, sau până la grosime și sirop. Se scoate de pe foc.
Adăugați uleiul de nucă de cocos sau margarina nehidrogenată și ciocolata. Amestecați până când uleiul și ciocolata s-au topit, ingredientele sunt bine combinate, iar gheața se îngroașă ușor. Se adaugă vanilia și se amestecă bine.
Deși este încă cald și răspândit, folosiți glazura pentru a îngheța tortul, brownies-urile sau prăjiturile.
Puneți tortul sau cookie-urile decorate pentru a permite glazura să se răcească și să se consolideze.
Etichete reteta:
- sos
- desert
- cuşer
- înapoi la școală
