Jason Loucas / Photodisc
- Total: 18 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 8 minute
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 400 | calorii |
| 24g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 36g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 400 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 24g | 31% |
| Grasimi saturate 8g | 41% |
| Colesterol 116mg | 39% |
| Sodiu 573mg | 25% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 36g | |
| Calciu 77mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste fripturi de pește-spadă prăjite sunt bine condimentate cu unt și paprika împreună cu sare, piper și puțină lămâie. Rețeta este simplă, dar aromată și este modalitatea perfectă de a vă bucura de peștele sabie. Sosul de usturoi și pătrunjel este opțional.
Peștele de sabie este un pește ferm, ceea ce face fripturile perfecte pentru grătar sau pentru grătare. Este tăiat excelent și în bucăți pentru cabobane. Fripturile de halibut sau ton pot fi înlocuite.
Un lucru pe care trebuie să-l țineți cont este că peștele spadă conține un nivel mai mare de mercur decât majoritatea celorlalte tipuri de pește comestibil. Sfatul FDA recomandă femeilor însărcinate și care alăptează, femeilor în vârstă fertilă și copiilor mici să evite consumul de pește-spadă, macrou, rechin și pește de țiglă (din Golful Mexic). Puteți face această rețetă cu un alt fel de pește, cum ar fi somonul, halibutul sau tonul.
Există multe avantaje nutritive, inclusiv grăsimile sănătoase și densitatea de nutrienți. De asemenea, este o bună sursă naturală de vitamina D. Dar, din cauza nivelului ridicat de mercur de metil, consumul de pește-spadă de către toți ceilalți - împreună cu macrou, rechin și pește de țiglă - ar trebui limitat la rare ocazii.
Acest pește-spadă este prăjit la perfecțiune cu o combinație simplă de unt și condimente.
ingrediente
- 2 kg de fripturi de pește-spadă (grosime de aproximativ 1 inch; pot înlocui fripturi de ton, somon sau halibut din Pacific)
- 1 linguriță sare (kosher)
- 1/4 linguriță piper negru
- 1/8 linguriță de ardei (dulce maghiar)
- 5 linguri unt (topit)
- Opțional: pătrunjel proaspăt tocat
- Garnitură: pene de lămâie
- Pentru sosul de pătrunjel cu usturoi:
- 1/2 cană pătrunjel (tocat proaspăt)
- 1 linguri coajă de lămâie (de la 1 lămâie)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 1/3 cană ulei de măsline
- 3 linguri suc de lamaie (proaspat)
- Sare după gust (kosher)
- Ardei negru după gust
Pași pentru realizarea ei
Presărați fripturile de pește-spadă cu sare, piper și ardei și frecați ușor peștele.
Preîncălziți un grilaj uns cu grăsime.
Așezați fripturile de pește-spadă pe grătarul de grătar uns și ungeți cu untul topit. Puneți-le sub broiler, la aproximativ 2 - 3 centimetri de sursa de căldură. Prăjiți fripturile timp de aproximativ 4 minute.
Întoarceți friptura de pește-spadă, ungeți cu mai mult unt topit și friptura timp de 4 până la 5 minute.
Peștele trebuie rumenit ușor și se va scurge ușor cu o furculiță la final.
Transferați peștele spadă pe un platou sau pe farfurii individuale și stropiți cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă doriți. Se servește cu pene de lămâie și porții de drizzle cu o lingură sau două de sos de pătrunjel de usturoi (mai jos), dacă doriți.
Se servește cu orez sau cartofi.
Usturoi sos de pătrunjel
Într-un bol, combinați 1/2 cană de pătrunjel tocat cu felia de lămâie rasă, usturoi tocat, ulei de măsline și 3 linguri de suc proaspăt de lămâie.
Condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
Bacsis
- Prăjiți fripturile de pește-spadă pe un grătar de grătar ulei peste cărbuni fierbinți aproximativ aproximativ aceeași perioadă de timp. Sau folosiți un coș de grătar de pește uns cu grăsime.
Variante de reteta
- Înlocuiți fripturile de pește-spadă cu fripturi de somon, ton sau halibut din Pacific.
Etichete reteta:
- Friptură
- antreu
- american
- zile de nastere
