Dennis Lane Fotografie / Getty Images
- Total: 65 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 40 min
- La frigider: 2 ore
- Randament: cheesecake de 10 "(8 porții)
Torturile de brânză sunt deserturi frumoase și impresionante, care pot fi făcute cu o zi sau două în avans și chiar păstrează bine la congelator. Această versiune fără lactate din clasicul diner-desert este bogată, cremoasă și se află în vârful unei cruste simple de biscuiți de casă.
ingrediente
- 3/4 cană făină de migdale
- 3/4 cana faina alba
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/8 lingurita sare
- 1/3 cană sirop de arțar sau miere (dacă este vegan, folosiți sirop de arțar)
- 1/4 cană ulei
- 1/4 cană Pulbere de înlocuire a ouălor
- 1/4 cană plus 2 linguri apă caldă
- 32 oz. brânză cremă de soia (4 căni de 8 oz), cum ar fi Tofutti
- 1 cană zahăr
- 1 linguriță oțet de cidru de mere
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul până la 375 F. Ulegeți ușor o tigaie cu formă de arc de 10 ”sau, alternativ, șase tigăi de 4” cu formă de arc. * Puneți deoparte.
Faceți crusta. Într-un bol mic, combinați făina de migdale, făina albă, scorțișoara și sarea. Într-un alt bol, amestecați uleiul și mierea până când sunt bine combinate și adăugați la amestecul uscat până la formarea unui aluat ușor sfărâmicios care se ține doar împreună.
Apăsați aluatul în partea de jos a tăvii pregătite și perforați în mai multe locuri cu o furculiță pentru a preveni creșterea bulelor. Se coace aproximativ 7 minute sau până când crusta este un maro auriu deschis. Puneți pe un suport de răcire să se răcească ușor.
Ridicați cuptorul la 400 F.
Faceți umplutura. Într-un bol mic, combinați pulberea Egg Replacer cu apa fierbinte, amestecând rapid cu o lingură până când amestecul este consistent și ușor rigid. Pus deoparte.
Într-un bol mare de amestecare cu un mixer manual, amestecați brânza smântână și zahărul cu viteză medie până când pufos, aproximativ 4 minute. Se adaugă în amestecul Egg Replacer și se bate cu viteză mare încă 2 minute. Adăugați oțetul și bateți încă 1 minut la viteză mare.
Turnați umplutura peste crustă, netezind partea superioară cu o spatulă compensată. Coaceți la 400 F timp de 5 minute, apoi coborâți cuptorul la 275 F și coaceți încă 40 de minute sau până când blatul este ușor auriu. Lăsați cheesecake-ul să se răcească și apoi răciți la frigider cu cel puțin 2 ore înainte de servire. (Notă: este o idee bună să deschideți ușa cuptorului timp de aproximativ 3 minute pentru a lăsa căldura să se stingă la oprirea cuptorului. Dacă cuptorul este prea cald prea mult timp, cheesecake-ul se va încinge și apoi va cădea.)
* Dacă pregătiți șase prăjituri cu 4 ", coaceți la 375 F pentru aproximativ 25-30 de minute.
Etichete reteta:
- prăjitură cu brânză
- cheesecake-ul fără lapte
- desert
- american
