Rețete de pește chinezesc.
Dorling Kindersley / Getty Images
Chinezii folosesc în principal prăjirea în profunzime, amestecare și aburire pentru a pregăti peștele. În China, oamenilor le place să servească întregul pește, deoarece servirea întregului pește este un simbol al prosperității și, de asemenea, înseamnă că totul va sfârși bine și bine.
Un alt fapt interesant despre modul în care chinezilor le place să pregătească peștele și fructele de mare sunt oamenii, în general, le place să gătească peștele la abur. Chinezii consideră că aceasta este cea mai bună metodă de a gusta toată prospețimea delicioasă a peștilor sau a oricăror alte tipuri de fructe de mare. Acest lucru este cu atât mai mult cu o calitate superioară și mai scumpe pește sau fructe de mare. Pentru peștele mai ieftin sau de calitate inferioară, majoritatea oamenilor vor avea tendința de a prăji sau a prăji mai întâi, apoi a-l amesteca după aceea cu ceva sos. Prăjirea sau prăjirea profundă va acoperi orice gust de pește sau miros de pește de calitate inferioară.
Așadar, dacă ați avut destul de mult pește copt, la grătar sau prăjit și căutați diferite modalități de a găti pește, iată o selecție de rețete de pește inspirate din asiatic și chinezesc.
Pește cu abur de ghimbir
Oferită de fostul expert în alimentația chineză, o metodă clasică cantoneză de preparare a peștilor, cu fileuri aburite acoperite ușor cu sos și apoi stropite cu ceapă verde și o cantitate mică de ulei fierbinte. Această rețetă provine de la autoarea cărții de bucate Farina Kingsley și este una dintre noile rețete din aplicația sa de carte de bucate lansată recent „Cămară asiatică Farina. „
Amestecați fileurile de pește
Acest simplu amestecat-se prăjesc fileuri de pește cu ciuperci uscate chinezești sănătoase (cunoscute și sub denumirea de ciuperci shiitake), morcovi și ardei roșu într-un sos aromat. Simțiți-vă liber să utilizați orice tip de pește cu carne fermă, care își va păstra forma în timpul prăjirii.
Cum să aburi peștele
O rețetă simplă, dar aromată, care împerechează peștele cu fasole neagră sărată chinezească. Această rețetă provine de la autorul și restauratorul cărților de bucate Leann Chin și include sugestii pentru diferite condimente.
Reteta de peste dulce si acru
Această rețetă „file de pește dulce și acru” provine din China de Est. Este de preferat să folosiți „pește alb”, cum ar fi codul, ghioceul, fundul de mare sau peștișorul. Mie personal îmi place să folosesc monkfish pentru a face acest fel de fel de mâncare, deoarece monkfish este nu numai delicios, dar forma este perfectă pentru tăiere, iar textura este ceva mai solidă decât celelalte tipuri de pește.
