4kodiak / E + / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 190 | calorii |
| 2g | Gras |
| 39g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 190 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 2% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 53mg | 18% |
| Sodiu 115mg | 5% |
| Carbohidrat total 39g | 14% |
| Fibră dietetică 4g | 16% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 34mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă simplă de cartofi hașiți este făcută din cartofi mărunțiți, care sunt gătite în unt și ulei fierbinte până când sunt crocante, apoi sărate și ardei după gust. Pot fi preparate pe o grătară sau o tigaie și se pot delecta nu doar la micul dejun, ci și la orice masă.
Cartofii Russet, cunoscuți și sub denumirea de cartofi Idaho, sunt folosiți aici, deoarece au un conținut de umiditate scăzută și conținut ridicat de amidon, ceea ce îi face ideali pentru prăjire. Trucul este să fierbeți cartofii până când sunt încă un pic al dente, altfel, atunci când îi rulați, se vor transforma în ciuperci.
ingrediente
- 2 kilograme de cartofi rostiți (fierți până rămâne puțin al dente, răciți și curățați)
- 2 uncii de ulei (sau unt clarificat sau un amestec din cele două)
- Sare și piper (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Utilizați atașarea răzătoare a unui procesor de alimente sau o răzătoare de mână pentru a mărunți cartofii răciți și răciți.
Încălziți grătarul sau tigaia la foc mare și adăugați uleiul și / sau untul clarificat.
Adăugați cartofii mărunțiți și uniformizați-i pe grătar sau tigaie.
Când cartofii s-au rumenit pe fund (aproximativ 10 minute, dar nu-i lăsați să ardă), întoarceți-i și rumeniți pe cealaltă parte până când sunt foarte crocanti.
Condimentați brunurile de hașină cu sare și piper și serviți fierbinte. Bucurați-vă!
Variații
Cartofii sunt o pânză goală care poate fi tratată în atâtea moduri. Același lucru este valabil și în cazul brunelor de hași. Luați în considerare aceste variante sau alcătuiți-vă propria senzație de aromă.
- Ouă brune O'Briens, sau pur și simplu cartofi O'Brien, sunt făcute prin sautée ceapă roșie sau albă tocată, ardei roșu și verde, și usturoi tocat în unt / ulei timp de aproximativ 5 minute sau până când sunt fragede înainte de a adăuga cartofii. Adăugați mezeluri gătite și sfărâmate pentru mic dejun sau slănină sau șuncă gătită tocată pentru o versiune a iubitorilor de carne, de hamei brune. (Dacă carnea rămasă este ingredientul primar, este cunoscută pur și simplu ca hașă, ca și în hașa de vită corned.) Puțină brânză rasă de cheddar sau o altă brânză care vă place poate fi împrăștiată pe partea de sus a cartofilor după ce au fost răzuite. În timp ce partea de jos gătește, căldura tigaiei va topi brânza.
Cum și-a obținut numele Hash Browns
Hash browns, de asemenea, cunoscut sub numele de cartofi hași, browns, și cartofi brătați, și-au primit numele de la cuvântul francez hacher , care înseamnă să toacă. Au început să apară pe meniuri pentru micul dejun în restaurantele americane în jurul secolului trecut și au devenit un hit.
Puriștii vă vor spune că orice altceva decât un cartof bogat sau mărunțit, fiert în grăsimi fierbinți, până când nu este crocant, nu este o culoare brună, dar veți găsi cartofi prăjiți și cartofi prăjiți, numiți hamei în alte regiuni din statele.
Etichete reteta:
- hașiș
- mic dejun
- american
- Ani noi
