Will Heap / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: 3 pahare 1/2 (7 porții)
A lua cina împreună într-o săptămână aglomerată poate fi o provocare, astfel încât scurtăturile ușoare precum un amestec de sos alb pot face o diferență mare. În loc să vă legați împreună un sos Alfredo de casă în fiecare seară sau să folosiți versiunea scumpă, cu o listă lungă de ingrediente, faceți-vă propriul amestec. Se îmbină repede și poate fi păstrat la frigider pentru un sos rapid, fără probleme.
Când utilizați amestecul, puteți face din acesta un sos de brânză adăugând brânză proaspăt rasă de orice tip. Ierburile proaspete sau uscate și usturoiul sunt, de asemenea, un plus frumos. Sosul alb, sau bechamel, este ușor de personalizat pentru a fi utilizat într-o mare varietate de feluri de mâncare - este numit „sos de mamă” dintr-un motiv.
Sosul finit este excelent în caserole și poate fi folosit pentru a prepara macaroane super-rapide și brânză sau cartofi zgâriați. Sosul alb este folosit în unele rețete de lasagna și în alte preparate italiene, sau pur și simplu ca sos pentru carne sau legume. Poate fi transformat și în sos cremă sau sos Mornay în doar câteva minute. Dacă utilizați mult sos alb, pur și simplu dublați această rețetă și folosiți amestecul în câteva luni.
ingrediente
- 2 cani lapte uscat nefatat
- 1 cană făină
- 2 lingurite sare
- 1/8 linguriță piper alb (opțional)
- 1 cană de unt (sau margarină sau ulei răspândit)
Pași pentru realizarea ei
Faceți amestecul
Într-un bol mediu, combinați laptele praf uscat, făina, sarea și ardeiul alb (dacă folosiți) și amestecați bine cu un bici.
Cu un blender sau două cuțite, tăiați în unt sau margarină până când amestecul seamănă cu făină de porumb și nu mai rămâne bucăți mari de unt.
Faceți sosul
Pentru a face sos alb folosind amestecul, combinați 1/2 cană amestec și 1 cană apă rece într-o cratiță mică.
Gătiti la foc mic până la neted, amestecând constant cu un bici. Condiți după dorință. Face aproximativ 1 cană de sos.
Bacsis
Spre deosebire de amestecurile de sos alb cumpărate de magazin, această versiune de casă trebuie păstrată la frigider.
Variații
- Pentru a înlocui un borcan de 16 uncii de sos Alfredo cumpărat, folosiți 3/4 cană din amestec și 1 cani 3/4 de apă. Adăugați brânză proaspăt mărunțită (cheddar, parmezan, elvețian) când gătiți pentru a face un sos de brânză. Brânza albastră sau de capră va funcționa de asemenea. Adăugați ierburi proaspete tocate la sfârșitul gătitului pentru o anumită luminozitate, precum busuiocul, tarhonul sau pătrunjelul. Adăugați ierburi uscate pentru o aromă suplimentară precum maghiranul sau oregano. Un vârf de fulgi de ardei roșu va oferi o lovitură picantă. Adăugați praf de usturoi pentru un sos de usturoi sau săriți usturoi proaspăt, tocat și adăugați în timp ce gătiți. Usturoiul prăjit, spălat într-o pastă, poate fi adăugat și în timpul gătirii pentru o aromă de usturoi moale.
Etichete reteta:
- Sosul francez
- cină
- limba franceza
- cină în familie
