Michael Grimm / Photodisc / Getty Images
- Total: 85 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 70 min
- Randament: 6 porții
Această supă de porumb și creveți este o combinație aromată de creveți proaspeți, roșii și porumb. O supă pe bază de roșii este o alternativă fabuloasă, fără lactate, la supele cu fructe de mare mai grele. Porumbul din conserve, porumbul în formă de crem și roșiile fac ca supa să fie preparată ușor. Puteți pune totul la un loc rapid pentru o masă care se va fierbe timp de o oră înainte de a fi gata de servire.
Supa începe cu un roux simplu și folosește creveți proaspeți. Dacă utilizați creveți congelați, dezghețați-i la frigider chiar înainte de a-i adăuga în supă.
ingrediente
- 1/2 cană ulei vegetal
- 6 linguri de făină pentru toate scopurile
- 2 cepe medii (tocate)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1 (28 de uncii) de roșii înăbușite (nedrenate și piure; sau două cutii de 14, 5 uncii)
- 1/2 (10 uncii) de roșii cu ardei iute verde (Ro-Tel este un singur brand, picant sau ușor)
- 2 (15 uncii) conserve de porumb în formă de cremă
- 2 (15 uncii) conserve de porumb integral
- 1 sfert de bulion de pui (conținut scăzut de sodiu sau nesalțat)
- Creveți de 2 kilograme (de preferat proaspete)
- Sare kosher, după gust
- Ardeiul negru măcinat, după gust
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o cratiță mare sau un recipient mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mic. Adăugați făina și gătiți, amestecând, până când rouxul este o culoare blondă deschisă. Nu-l lăsa prea întuneric.
Adăugați ceapa tocată și usturoiul și gătiți până se înmoaie ceapa.
Adăugați roșiile înăbușite, roșiile cu chiles, porumb în formă de cremă, porumb integral, și bulion; gatiti la foc mic la 45 minute la foc mic.
Între timp, cojiți creveții. Rulează vârful unui cuțit mic și ascuțit pe partea din spate a unui creveți și îndepărtează vena întunecată. Repetați cu creveții rămași. Clătiți creveții cu apă rece.
Adăugați creveții în amestecul de supă și continuați să mai fiarbă încă 10 minute.
Condimentează supa cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Serviți supa fierbinte și bucurați-vă!
Această ciorbă poate fi piesa centrală a unei cina sau prânz ușor, servită cu câteva rulouri cruste sau pâine integrală.
Păstrați rămășițele în frigider și folosiți-l în trei-patru zile. Dacă doriți să o mențineți mai mult timp, congelați porțiile individuale în containere etanșe. Își va menține cea mai bună calitate timp de patru până la șase luni.
Bacsis
Ro-Tel este o marcă de roșii cu ardei iuti verzi și poate fi condimentată sau blândă. Simțiți-vă liber să omiteți roșiile Ro-Tel dacă nu le aveți ușor disponibile. În cazul în care se dorește căldură, se adaugă o lingură sau doi ardei iute verde sau cald, tocat.
Variante de reteta
- Folosiți aproximativ 4 căni de boabe de porumb proaspăt sau congelat și omiteți porumbul în conserve și cremul în formă de cremă.Adăugați 1 cartof mare roscat, tăiat în cuburi mici. Adăugați 1/2 cană de ardei roșu tăiat cuburi împreună cu ceapa.Adăugați 1/2 ceașcă de țelină tăiată subțire împreună cu ceapa.
Etichete reteta:
- Roșie
- ciorba de creveti
- garnitură
- american
