Diana Miller / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 1 lasagna (6 până la 8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 812 | calorii |
| 42g | Gras |
| 67g | Carbohidrați |
| 41g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 lasagna (6 până la 8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 812 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 42g | 54% |
| Grăsimi saturate 21g | 103% |
| Colesterol 133mg | 44% |
| Sodiu 1547mg | 67% |
| Carbohidrat total 67g | 24% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 41g | |
| Calciu 573mg | 44% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pasticho este o versiune delicioasă a lasanei care este foarte populară în Venezuela. Originile sale provin din Mediterana, unde un fel de fel de mâncare numit pastitsio este preparat cu paste tubulare și mult sos cremos bechamel. În Venezuela, pasticho se prepară cu taitei de lasagna obișnuiți stratificați alternativ cu sos de carne pe bază de tomate și bechamel, cu brânză și uneori șuncă intercalată în straturi. Necesită o etapă suplimentară de gătit, dar merită bine.
ingrediente
- 1 lira taitei de lasagna
- Pentru sosul roșu:
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mare (tocată)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 1 kilogram de vită măcinată
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1 conservă de 28 de uncii de roșii fierte
- 1 cutie cu 6 uncii de pastă de roșii
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 frunză de dafin
- 1 lingura zahar
- 1/2 cană vin roșu (sau stoc de vită)
- Pentru sosul Bechamel:
- 1/2 cană de unt
- 1/2 cana faina
- 4 1/2 cani de lapte
- Sare și piper după gust
- 1/2 cana parmezan (ras)
- 10 uncii de brânză mozzarella (grăuntă)
- 1/2 cană parmezan rasă (unsă)
- Opțional: 1/4 linguriță de nucșoară
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Gătiti tăiței cu lasagna în conformitate cu instrucțiunile pachetului. Se scurge, se clătește cu apă rece și se dă deoparte.
Faceți sosul roșu
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare sau un recipient. Se adaugă ceapa și usturoiul și se gătește la foc mediu mic, până când este moale și parfumat.
Adăugați carnea măcinată, sosul de soia și sosul Worcestershire și gătiți, amestecând, până când carnea este bine rumenită.
Adăugați roșii fierte, pasta de roșii, oregano, busuioc, frunze de dafin, zahăr și vin roșu sau stoc. Se fierbe la foc foarte mic până când sosul se îngroașă și se dezvoltă o aromă bogată, aproximativ 30 - 45 minute. Gustati pentru condimentare si condimentati cu sare si piper dupa gust.
În timp ce sosul roșu mai fierbe, pregătiți sosul bechamel: puneți untul într-o cratiță grea și topiți-l la foc mediu-mic. Bătește în făină și gătește până când amestecul de unt / făină este bubit.
Puneți laptele în amestecul de unt / făină și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când sosul se îngroașă. Adăugați sare, nucșoară (opțional) și parmezan și amestecați până la neted. Gustati pentru condimentare si condimentati cu sare si piper dupa gust.
Asamblați Pasticho
Întindeți un strat subțire de sos bechamel pe fundul unei tigaie de 9 x 13 inch. Acoperiti cu un strat de taitei de lasagna.
Acoperiți taiteii cu un strat de o treime din sosul de carne.
Topim sosul de carne cu un alt strat de taitei. Întindeți un alt strat mai gros de sos bechamel (aproximativ 1 cană) deasupra taitei, apoi presărați 1/3 din brânză mozzarella și câteva linguri de parmezan peste bechamel.
Repetați cu un alt strat de sos de carne, apoi un alt strat de bechamel și brânză. Repetați cu încă un strat de sos de carne; blat cu un strat final de taitei, apoi se întinde bechamelul rămas peste taitei și se presară mozzarella rămasă și parmezan deasupra.
Acoperă lasagna cu o bucată de folie și coace, acoperită, timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și continuați să se coace până când brânza este topită și lasagna se încălzește și se fierbe. Se lasă să se răcească 5-10 minute înainte de servire.
Etichete reteta:
- brânză mozzarella
- antreu
- America de Sud
- cină în familie
