PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 834 | calorii |
| 17g | Gras |
| 148g | Carbohidrați |
| 27g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 834 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 17g | 22% |
| Grasimi saturate 10g | 49% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sodiu 1393mg | 61% |
| Carbohidrat total 148g | 54% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 27g | |
| Calciu 636mg | 49% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Gulab jamun (sau gulaab jamun ) este printre cele mai populare deserturi din India și este adesea denumit „gogoși indieni”. Această delicioasă delicioasă este formată din găluște moi prăjite, topite în gură, care sunt făcute în mod tradițional din lapte îngroșat sau redus și înmuiate în sirop de aromă de trandafir.
Numele provine din două cuvinte. Gulab înseamnă „trandafir” și se referă la siropul de trandafir. Jamunul este un fel de boabe indiene de culoarea purpurii adânci, care seamănă cu găluștele maro închis după ce sunt gătite.
Siropul cu aromă de trandafir conferă desertului un parfum frumos și îl face să se simtă atât decadent, cât și foarte special. Gulab jamun poate fi servit cald sau la temperatura camerei și cu o varietate de suplimente pentru ca desertul să fie și mai excepțional. Cel mai bun dintre toate, este relativ ușor de făcut.
ingrediente
- 6 căni de apă
- 3 cani zahar granulat
- 1 lingură pulbere de cardamom
- 2 linguri apă de trandafir
- 3 cani lapte praf
- 1 1/2 cani făină universal
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 1 cană smântână grea (sau cremă dublă, îngroșată; aproximativ)
- Ulei vegetal, canola sau floarea soarelui (pentru prăjire)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o tigaie adâncă, amestecați apa și zahărul și fierbeți până se dizolvă tot zahărul.
Stingeți focul și adăugați pulberea de cardamom și apă de trandafir. Amestecă bine și dă deoparte.
Într-un bol mare, amestecați bine laptele praf, făina și praful de copt.
Adăugați puțin cremă îngroșată simultan și frământați pentru a obține un aluat care este moale, dar nu lipicios. Nu este necesar să folosiți toată crema, doar suficient pentru a atinge consistența dorită; cu cât este mai moale, cu atât mai bine.
După ce aluatul este gata, împărțiți-l în bile cu dimensiuni de nucă și rotiți-le între palmele unse ușor până la neted. Orice fisuri care apar se agravează mai târziu și ar putea duce la crăparea „bilelor de lapte” pe măsură ce sunt prăjite. Acest lucru nu este de dorit, așa că luați tot timpul necesar pentru a face acest pas pentru a-l înțelege corect.
În timp ce faceți bilele, încălziți uleiul pentru prăjirea profundă într-o tigaie largă la foc mic până la mediu.
Prăjiți găluștele, amestecând adesea să se rumenească pe toate părțile. Nu gătiți la foc foarte mare, deoarece găluștele se va arde la exterior și va rămâne crud în interior.
După ce s-a gătit, se scurge cu o lingură înțepată în timp ce se îndepărtează găluștele din ulei și se transferă imediat în siropul de trandafir.
Repetați acest lucru până când toate găluștele sunt fierte și în sirop.
Lăsați găluștele să se înmoaie în sirop timp de cel puțin 2 ore înainte de servire.
Sugestii de servire
Există multe moduri în care vă puteți delecta cu gulab jamun. Sunt delicioase pe cont propriu atunci când sunt scurse de sirop și este obișnuit să le rostogoliți în nuca de nucă de cocos deshidratată. Le puteți servi direct în sirop.
Jamunurile calde de gulab sunt fantastice atunci când sunt completate cu înghețată sau o cremă groasă. Puteți, de asemenea, să le garnisiți cu cepuri de fructe uscate precum fisticul și să adăugați o stropire de migdale, dacă doriți.
O modalitate rapidă și ușoară de a judeca temperatura OIl de gătitEtichete reteta:
- gogoși
- desert
- indian
- zile de nastere
