Molidul
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 3 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 210 | calorii |
| 5g | Gras |
| 33g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 3 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 210 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 310mg | 13% |
| Carbohidrat total 33g | 12% |
| Fibră dietetică 12g | 41% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 88mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest popular fel de mâncare din Szechuan este o bază în multe bufeturi din restaurantul chinezesc. Ceea ce o face caracteristică gătitului cu Szechuan nu este doar condimentul adăugat, ci și tehnica de prăjire la uscat. Prăjirea uscată nu este „uscată”, dar utilizați mai puțin ulei și gătiți leguma mai mult decât dacă ați prăjit. Ideea este să deshidratăm fasolea verde, concentrând aroma și făcându-le drăguțe și crocante și oarecum carbonizate. Exteriorul încrețit rezultat creează mici furișuri și cozonaci, perfecte pentru a ține în sos, permițându-vă să utilizați mai puțin și lăsând leguma să ia protagonism.
Urmărește acum: Rețetă delicioasă cu fasole verde chinezească
ingrediente
- 1 kilogram fasole verde
- Pentru sos
- 1 lingura sos de fasole
- 1 lingura sos de soia inchis
- 2 lingurițe vin de orez chinezesc (sau sherry uscat)
- 1 1/2 lingurițe de zahăr
- Alte ingrediente amestecate
- 3 linguri ulei vegetal (sau ulei de arahide, împărțit)
- 1 lingura usturoi tocat
- 1 lingură de ghimbir tocat
- 2 solzi (doar partea albă, tocată)
- 1/2 linguriță pastă de chili
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Se spală fasolea verde și se scurge bine. Tăiați capetele și tăiați pe diagonala în bucăți de aproximativ 2 cm lungime.
Molidul
Combinați ingredientele cu sos într-un bol și dați deoparte.
Molidul
Se încălzește wok-ul la foc mediu și se adaugă 2 linguri de ulei, stropind uleiul pe părțile laterale ale wok.
Molidul
Când uleiul este fierbinte, adăugați fasolea. Se amestecă timp de 7 până la 10 minute, până când pielea se rumenesc și se rumenesc, iar fasolea verde este fragedă, fără a fi moale. Scoateți fasolea din wok.
Molidul
Se încălzește restul de 1 lingură de ulei în wok la foc mediu-înalt. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul tocat, ghimbirul și solzi. Se amestecă scurt timp de câteva secunde până se aromează.
Molidul
Se adaugă pasta de chili și se amestecă pentru a se combina.
Molidul
Adăugați sosul și fasolea verde în wok și tocați ingredientele împreună.
Molidul
Serviți cald și bucurați-vă!
Molidul
sfaturi
- Sosul de fasole chinezesc este un amestec de soia fermentată, apă, sare, făină de grâu, zahăr și ulei de susan. Este disponibil pe piețele asiatice (Koon Chun este un brand bun), dar dacă nu găsiți niciunul, puteți înlocui sosul hoisin (deși este puțin mai dulce decât sosul de fasole). Puteți întâlni și alte versiuni ale sosului de fasole etichetat " pasta de fasole dulce, „sos de usturoi cu fasole neagră” sau „sos picant de fasole”. Fiecare conține diferite ingrediente față de sosul de fasole obișnuit și, astfel, va oferi un gust ușor diferit, dar nu ezitați să le utilizați dacă este necesar. În timp ce un wok este instrumentul de gătit preferat pentru această rețetă, dacă nu aveți, puteți să le faceți în continuare fasole. Folosiți cea mai mare tigaie pe care o aveți și obțineți-o cât mai fierbinte.
Variante de reteta
- Această rețetă necesită fasole verde obișnuită, dar dacă vă place (și le puteți găsi) puteți înlocui fasolea verde chineză. Sunt mai subțiri și mai lungi decât fasolea standard. Pentru o prezentare dramatică, săriți pasul de a tăia fasolea în bucăți și serviți-le întregi. Puteți, de asemenea, să înlocuiți 4 până la 6 chiliesi roșii uscați pentru pastă de chili, sau să o tăiați puțin pe condiment, dacă vă place mâncarea mai blândă. degustare.
Etichete reteta:
- fasole
- fasole verde chinezească
- garnitură
- asiatic
