Molidul
- Total: 3 ore
- Prep: 2 ore 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 14 role (14 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 475 | calorii |
| 29g | Gras |
| 52g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 14 role (14 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 475 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 29g | 38% |
| Grasimi saturate 15g | 76% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| Sodiu 156mg | 7% |
| Carbohidrat total 52g | 19% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 97mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
La fel ca fulgii de zăpadă, nu există două rulouri de scorțișoară. Unele au o glazură de vanilie de bază, în timp ce altele sunt acoperite cu o cremă de brânză îngroșată. Unii au stafide, în timp ce alții dovedesc pur și simplu că untul, scorțișoara și zahărul fac umplutura perfectă. Două rulouri de scorțișoară pot părea chiar identice, doar pentru a avea texturi total diferite, una gooey, cealaltă crudly.
Această rețetă este baza perfectă: doar câteva modificări și modificări vor transforma aceste rulouri simple în propria creație perfectă pentru micul dejun. Puteți înlocui stafidele cu orice tip de nucă tocată - puteți chiar elimina complet umplutura de scorțișoară, dacă preferați dulceața, cașul de citrice sau ciocolata. Pentru o întorsătură perfectă de toamnă pe această rețetă, adăugați nucșoară, cuișoare și tocană în umplutura dvs. și înlocuiți laptele cu cidru de mere. Indiferent cum personalizați această rețetă, bucătăria dvs. va mirosi ca brutaria preferată în cel mai scurt timp.
ingrediente
- Pentru roluri:
- 3 1/4 lingurițe drojdie uscată activă
- 1/4 cană apă caldă, aproximativ 105 F
- 1/2 cana de scurtare (sau unt)
- 1 cană lapte
- 1/3 cană zahăr
- 1 1/2 lingurite sare
- 1 ou mare
- 4 cani faina cernuta (mai mult sau mai putin la nevoie)
- Cafea caldă pentru servire (opțional)
- Pentru umplere:
- 1 cană de unt, topită (mai mult sau mai puțin după nevoie)
- 1 cană zahăr brun deschis (mai mult sau mai puțin la nevoie)
- 1 - 2 linguri scorțișoară
- Opțional: stafide
- Pentru înghețarea vaniliei:
- 2 cani zahar pudra
- 1 lingură unt, topit
- 1 lingurita vanilie
- 2 - 4 linguri de lapte (sau smântână)
Pași pentru realizarea ei
Faceți rulourile
Adună ingredientele.
Molidul
Ungeți o tigaie pentru tort de 10 inci sau o tigaie de coacere de 9 x 13 inci.
Presărați drojdia uscată activă în apă caldă și lăsați-o să stea până se spumă, aproximativ 10 minute.
Molidul
Puneți scurtarea într-un vas mare rezistent la căldură. Se scaldă laptele, apoi se toarnă peste scurtare. Se amestecă zahărul și sarea cu o lingură de lemn și se lasă amestecul să se răcească câteva minute. Amestecați drojdia dizolvată și oul bătut.
Adăugați cana de făină prin cană, amestecând bine după fiecare adăugare. Aluatul trebuie să fie moale, dar suficient de ferm pentru a face față.
Se frământă pe o placă sau o suprafață ușor înmuiată, până când aluatul este elastic și neted. Evitați să adăugați mai mult de câteva linguri de făină. Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de 90 de minute sau până la dimensiunea dublată.
Molidul
Întoarceți aluatul pe o suprafață sau o placă ușor inflorite. Trageți sau rotiți într-un dreptunghi de 16 x 10 inci. Se unge generos cu unt topit, apoi se acoperă cu zahăr brun.
Molidul
Presărați scorțișoară și stafide opționale într-un strat egal peste unt și zahăr brun.
Molidul
Începând de la capătul lung, rotiți aluatul într-o spirală strânsă.
Molidul
Folosiți un cuțit ascuțit sau ata dentară pentru a tăia buștenii în aproximativ 14 bucăți, fiecare cu grosimea de 1 la 1 1/2 inci.
Molidul
Puneți felii în tigaia unsă. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească încă o oră sau până când rulourile au dublat din nou dimensiunea. În timpul acestei a doua creșteri, preîncălziți cuptorul la 350 F.
Molidul
Se coace 25-30 de minute. Verificați rulourile după 15 minute: Dacă se rumenesc prea repede, încindeți cu o bucată de folie.
Molidul
Lăsați să se răcească 5 minute, apoi transferați rulourile pe o farfurie înainte de înghețare.
Molidul
Faceți înghețarea
Adună ingredientele.
Molidul
Puneți zahărul, untul și vanilia într-un castron mediu. Se amestecă în lapte 1 lingură simultan până când amestecul are o consistență groasă, asemănătoare iaurtului.
Molidul
Întindeți glazura pe rulourile calde.
Molidul
Bucurați-vă cu o ceașcă de cafea.
sfaturi
- Dacă doriți să refaceți această rețetă peste câteva zile, nu ezitați să frigeti aluatul peste noapte în timpul primei sau a doua creșteri. Acest lucru poate chiar îmbunătăți aroma rulourilor de scorțișoară.
Etichete reteta:
- glazură
- mic dejun
- american
- Crăciun
