Spruce mănâncă / Katarina Zunic
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: șase porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 354 | calorii |
| 25g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 18g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: șase porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 354 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 25g | 32% |
| Grăsimi saturate 14g | 69% |
| Colesterol 265mg | 88% |
| Sodiu 574mg | 25% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 18g | |
| Calciu 188mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Utilizați această rețetă pentru a face un gust de homar gustos Newburg. Include ouă, făină, unt, sherry și homar într-un fel de mâncare de neuitat. Puteți servi cu sosul său pe coji de patiserie puf sau puncte de prăjit pentru o masă cu fructe de mare foarte speciale.
ingrediente
- 1/3 cană de unt
- 2 linguri de făină universal
- 2 cani jumătate și jumătate (jumătate lapte, jumătate smântână sau cremă ușoară)
- 4 gălbenușuri de ou (ușor bătute)
- 2 căni de carne de homar (tocată grosier)
- 1/4 cană de sherry uscat
- 2 lingurițe suc de lămâie
- 1/4 lingurita sare
- Garnitură: pătrunjel (tocat fin)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Topiți untul într-o tigaie mare și amestecați făina.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Amestecați amestecul aproximativ 2 minute.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Amestecă treptat jumătatea și jumătatea și amestecă amestecul până când sosul se îngroașă.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Se amestecă o cantitate mică de amestec de sos de smântână fierbinte în gălbenușurile de ou bătute. Nu le lăsați să se scurgă, ci doar să încorporați ingredientele.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Apoi întoarceți-l la amestecul fierbinte. Continuați să gătiți, amestecând totul în mod constant aproximativ 1 minut.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Adăugați homarul, sherry-ul, sucul de lămâie și sarea. Continuați să le încălziți în amestec, dar nu le fierbeți.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Serviți în coji de patiserie fierbinte cu puf sau peste puncte de toast.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Istoria Lobsterului Newburg
Lobster Newburg este o masă bogată în fructe de mare americane. Alte variante pot include coniac și piper Cayenne, deși nu sunt incluse în această rețetă.
Felul de mâncare își are originea în 1876 când Ben Wenberg a demonstrat farfuria unui manager de restaurant din New York. Wenberg era căpitan de mare. Masa a fost apoi rafinată de bucătarul Charles Ranhofer, iar ulterior a fost adăugată la meniul de sub Moniker Lobster à la Wenberg. De acolo, a decolat cu adevărat. A fost foarte popular până când a existat un dezacord între Wenberg și manager, Charles Delmonico. Vasul a fost eliminat din meniu, deși clienții încă îl solicitau. Folosind un anagramă - sau reamenajarea literelor, a fost reformată ca Lobster Newburg. Încă popular, numele a rămas cu farfuria și a devenit un clasic. Masa este adesea servită în restaurante.
Când rețeta a fost tipărită pentru prima dată în 1894, a solicitat ca homarii să fie complet fierbiți și apoi prăjiți în unt clarificat. Apoi, carnea a fost amestecată în cremă și redusă la jumătate, după care a fost adusă din nou la fierbere după ce a fost adăugat vinul Madeira.
Lobster Newburg este asemănător cu farfuria Lobster Thermidor. Acea masă include carne de homar care este gătită cu ouă, sherry și coniac. A apărut într-o perioadă similară.
Etichete reteta:
- Homar
- homar newburg
- antreu
- american
