Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Total: 75 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 55 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1006 | calorii |
| 79g | Gras |
| 53g | Carbohidrați |
| 25g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1006 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 79g | 101% |
| Grăsimi saturate 47g | 235% |
| Colesterol 230mg | 77% |
| Sodiu 972mg | 42% |
| Carbohidrat total 53g | 19% |
| Fibră dietetică 6g | 21% |
| Proteine 25g | |
| Calciu 599mg | 46% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această caserolă de cartofi cu zmeură include șuncă tăiată cubulete și un sos alb de bază, cu ceva ceapă, țelină și ardei gras opțional. Jumătate și jumătate face un sos bogat pentru cartofi, în timp ce niște pătrunjel tocat proaspăt și ardei gras opțional adaugă un plus de culoare.
Cartofii pot fi încăpățânați și uneori durează mai mult pentru a deveni fragede, mai ales atunci când sunt stratificate într-o caserolă. Dacă doriți să vă asigurați că cartofii se fac în timpul alocat, luați în considerare albirea lor în apă clocotită timp de un minut înainte de a le adăuga la amestecul de sos. Consultați sfaturile de mai jos rețeta pentru detalii.
Brânza de brânză este opțională, dar adaugă o aromă plăcută. În mod alternativ, dezvăluiți cartofii presărați-i cu pesmet prăjit cu 10 - 15 minute înainte de a scoate caserola din cuptor.
ingrediente
- 1 1/2 kilograme cartofi
- 2 cani șuncă fiartă (tăiată cubulețe)
- 4 linguri unt
- 1/2 ceasca ceapa (tocata)
- 1/2 cană de țelină (felii subțiri)
- Opțional: 1/4 cană ardei gras roșu sau verde (tocat fin)
- 4 linguri făină
- 2 cani jumătate și jumătate (sau 1 cană lapte și 1 cană smântână grea)
- 1/4 linguriță de muștar uscat
- 1/8 linguriță ardei
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt sau arpagic (tocate)
- Sare kosher, după gust
- Opțional: 1 cană de brânză cheddar (mărunțită)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 325 F.
Ungeți un vas de coacere de 9 pe 13 cu 2 inci.
Cojiți cartofii și feliați-i subțiri.
Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu-mic. Când untul este fierbinte, se adaugă ceapa tocată și țelina; gătiți până la fraged, amestecând constant.
Adăugați ardeiul gras (dacă folosiți) și gătiți timp de 1 minut mai mult. Adăugați făina și amestecați până la neted. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.
Adăugați treptat jumătate și jumătate în amestecul de făină și unt, amestecând constant. Adăugați muștar măcinat, piper, pătrunjel sau arpagic și sare, după gust. Continuați să gătiți, amestecând, până se îngroașă.
Adăugați cartofii tăiați felii și șunca tăiată cubulețe în amestecul de sos și amestecați să se combine.
Transferați amestecul de cartofi pe vasul de copt pregătit.
Acoperiți vasul de copt bine cu folie și coaceți timp de 45 de minute. Îndepărtați folia și coaceți aproximativ 10 minute mai mult, sau până când cartofii sunt fragede.
Dacă doriți, presărați brânză cheddar mărunțită peste partea de sus a caserolei și coaceți câteva minute mai mult sau până când brânza s-a topit.
Bacsis
- Pentru a scurta timpul de gătire și a vă asigura că cartofii sunt fragede, curățați-le mai întâi în apă clocotită. Cojiți și feliați cartofii. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece. Adăugați 1/2 linguriță de sare. Aduceți cartofii la fierbere și continuați să gătiți timp de 1 minut. Nu gătiți mai mult decât atât sau ar putea începe să se destrame. Scurgeți cartofii imediat și adăugați-i în vasul de copt pregătit împreună cu amestecul de șuncă și sos. Se coace conform indicațiilor.
Etichete reteta:
- cașcaval
- caserola de cartofi cu șuncă
- cină
- sudic
