Multe feluri de mâncare au produse lactate ca bază sau ingredient de bază. Dacă eliminați produsele lactate din dieta dvs., nu trebuie să eliminați aceste rețete. Aceste substituții utile vă vor ajuta să creați versiuni fără lactate ale rețetelor clasice, precum și bucate noi și interesante.
-
Înlocuiți untul
Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images
Untul este un ingredient esențial în gătitul și coacerea de zi cu zi. Există însă modalități de a vă bucura în continuare de mâncărurile care vă plac, în timp ce eliminați untul.
Torturi, fursecuri, brioșe, biscuiți… lista produselor delicioase coapte care folosesc unt continuă. Vă puteți bucura în continuare de aceste dulciuri, coacând fără unt și încorporând înlocuitori de unt, cum ar fi margarina de soia. Există circumstanțe în care uleiul poate fi înlocuit, de asemenea, dar sunt implicate tehnici suplimentare.
-
Înlocuiți untul
Imaginea Cămară / Imagini Getty
Indiferent dacă faceți pui prăjit, pansament de rang de casă sau clătite pufoase, laptele de unt este un ingredient cheie. Puteți continua să pregătiți preparate pe bază de lapte de unt, înlocuind cu oricare dintre aceste ingrediente:
- Laptele de soia combinat cu oțet de cidru de mere sau suc de lămâie (1 cană la 1 lingură). Se lasă amestecul să se odihnească la frigider timp de 5 minute, astfel încât să se îngroașe corect.
-
Înlocuiți brânza
Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images
Există o mulțime de brânzeturi fără lactate și înlocuitori de brânză vegană. Deoarece aceste produse lipsesc elemente care ajută ca brânza să se topească și să gătească în mod corespunzător, totuși, o simplă schimbare poate să nu facă trucul. Folosiți rețete fără brânză pentru lactate pentru a vă asigura succesul.
-
Înlocuiți Crema ușoară
Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images
De la mâncăruri cu paste și piure de cartofi la supe și sosuri, smântâna adaugă întotdeauna o textură mătăsoasă și un finisaj neted. Obțineți aceleași rezultate folosind acești înlocuitori fără lactate.
- Crema de cafea din soia fără lapteLaptele de soia amestecat cu margarina de soia topită fără lapte (raport 4 - 1) Laptele integral de nucă de cocosLaptele de soia amestecat cu laptele de soia praf (raport 4 - 1)
-
Înlocuiți Heavy Cream
Laurence Mouton / Getty Images
Crema grea nu este esențială doar pentru a face frișcă, dar este, de asemenea, un ingredient cheie în înghețată, pâine, scones și biscuiți. Înlocuiți crema grea cu oricare dintre acești înlocuitori și puteți continua să vă bucurați de aceste preparate bogate și satisfăcătoare.
- Jumătate de jumătate de soia amestecată cu margarină de soia, lapte de soia topit și neindulcit (raport 1-la-1-la-2) Cremă de nucă de cocos
-
Înlocuiți Frame Frame
Jessica Boone / Getty Images
Creme fraiche este o cremă îngroșată, cu o textură bogată și gust ușor încurcat. Nu se topește atunci când este fiert, așa că este un ingredient ideal pentru a adăuga în sosuri sau supe fierte. Este, de asemenea, delicios servit în același mod ca frisca - păpușă în special pe deserturi de fructe. Înlocuirea cu unul dintre aceste amestecuri va face trucul.
- Crema acră de soia procesată cu cremă de soia (raport 1-la-1) Iaurt simplu de soia procesat cu brânză de soia (1-la-1) Tofu de mătase solid ferm prelucrat cu iaurt de soia sau smântână de soia (2 la 1)
-
Înlocuiți laptele
Laurie Castelli / Getty Images
Indiferent ca făcând parte dintr-un vas de ou pentru micul dejun sau bechamel pentru a adăuga la o pastă coaptă pentru cină, laptele poate fi un ingredient crucial în multe dintre mese. Cu toate acestea, nu este necesar să renunțați la niciunul dintre alternativele de lapte care nu sunt lactate, cum ar fi laptele de soia, orez, nucă de cocos sau nucă. Puteți chiar să vă faceți propriul lapte de migdale.
-
Înlocuiți laptele evaporat
Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images
Vândut într-o conservă, laptele evaporat este laptele neîndulcit care a eliminat 60% din apă. Este folosit pentru a îmbogăți mâncărurile - în principal deserturi, dar și sosuri și caserole - și conferă o textură cremoasă. Înlocuiește cu crema de cafea din soia sau iaurt simplu. În acest fel, vă puteți bucura în continuare de a coace și mânca plăcinte cu creme, deserturi congelate, sosuri bogate și mâncăruri coapte aromate.
-
Înlocuiți laptele condensat îndulcit
TailorTang / Getty Images
Laptele condensat îndulcit este în esență laptele evaporat cu zahăr adăugat. Acest aditiv lipicios și dulce este adesea folosit pentru a crea deserturi tăiate scurt, precum înghețată cu două ingrediente și fudge simplu de ciocolată. Puteți să faceți în continuare tratamente împărțite cu licee folosind aceste înlocuitori.
- Praf de lapte de soia amestecat cu zahăr încălzit la foc mic cu crema de cafea din soia și laptele de soia. (1 cană până la 2/3 cană până la 1/2 cană și 1/2 cană.) Se încălzește, amestecând constant, până când este îngroșat și neted. Înghețată de soia Vanilla, topită la foc mic cu lapte de soia praf până la îngroșare ușoară (8-la -1).
-
Înlocuiți Sour Cream
Studio Creativ Heinemann / Getty Images
Unii oameni nici măcar nu se pot gândi să mănânce mâncare mexicană fără smântână. Sau, poate, coaceți prăjitura cu cafea smântână a bunicii în fiecare an pentru sărbători. Nu este nevoie să ștergeți aceste obiceiuri cu aceste substituții sugerate. Sau puteți chiar să vă faceți propria smântână fără lactate.
- Iaurt de soia Iaurt de soia amestecat cu lapte de soia praf și sare după gust (1 cană la 1 lingură) Tofu de mătase extra ferm amestecat sau prelucrat cu oțet de cidru de mere sau suc de lămâie (1 cană la 1 lingură)
-
Înlocuiți Ghee
Veena Nair / Getty Images
