Diana Rattray
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 263 | calorii |
| 12g | Gras |
| 31g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 263 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 15% |
| Grasimi saturate 6g | 30% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sodiu 586mg | 25% |
| Carbohidrat total 31g | 11% |
| Fibră dietetică 7g | 23% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 153mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste mazăre cremă sunt făcute mai aromate cu ciuperci feliate și inele de ceapă. Ciupercile și ceapa sunt gătite împreună și apoi combinate cu amestecul de roux și sos. O cantitate mică de nucșoară oferă sosului o aromă suplimentară.
Este un fel de mâncare ușor, dar suficient de fantezist pentru o cină de duminică sau sărbătoare de sărbători.
Am aburit o pungă de mazăre cu microunde în timp ce am pregătit amestecul de sos de ciuperci. Folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsime în această rețetă pentru a face sosul mai ușor sau folosiți jumătate și jumătate sau cremă ușoară pentru un sos mai bogat. Dacă utilizați mazăre proaspătă coajă, consultați instrucțiunile de gătit de mai jos.
Reteta se poate usura usor pentru o masa mai mare si mai multe portii.
Vezi si:
Mază ușor cremată
Mazăre cremată cu ouă
ingrediente
- 2 linguri unt
- 1 ceapă mică, feliată subțire și separată în inele
- 4 - 6 uncii ciuperci feliate subțire
- 2 linguri de făină universal
- 1/4 cană apă, bulion de legume cu sodiu scăzut sau bulion de pui
- 1/2 cană lapte
- 1 pachet (10 - 12 uncii) mazăre congelată, gătită
- dash nucsoara macinata
- ardei piper negru măcinat
- Sarat la gust
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu-mic. Adăugați ciupercile și ceapa și saltați, amestecând, până când ciupercile sunt aurii și ceapa este fragedă.
Se amestecă făina până se amestecă bine. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.
Adăugați treptat bulionul de pui și laptele în amestecul de roux și ciuperci. Continuați să gătiți, amestecând, până când sosul se îngroașă.
Se adaugă mazărele fierbinți și scurse fierbinți și se amestecă să se amestece.
Gustati si adaugati o cantitate de nucsoara macinata, piper negru proaspat macinat si sare, dupa gust.
Cum să gătești mazăre proaspătă coajă
Două kilograme de mazăre din păstăi vor produce aproximativ 12 uncii - aproximativ 2 căni - de mazăre decojită.
Aburit: aburiti mazăre proaspătă într-un coș peste apă fierbinte timp de 5 până la 10 minute, sau până la final. Acestea ar trebui să fie fragede, dar încă verde deschis.
Simplu: Simteți mazărea în apă timp de aproximativ 3 până la 7 minute, în funcție de dimensiunea mazărei. În mod alternativ, mazărea poate fi amestecată în bulion.
Metoda franceză: aliniați o cratiță cu frunze mari de salată. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi salata. Se adaugă mazărea, se unge cu unt și se adaugă una sau două frunze de salată. Acoperiți cratița și gătiți la foc mediu mic timp de 8 până la 10 minute, sau până când mazărea este fragedă. Această metodă poate fi folosită și cu mazăre înghețată.
Sfaturi pentru experți
Pentru un sos mai bogat, mai cremos, înlocuiți 1/4 cană de apă sau bulion cu mai mult lapte, jumătate și jumătate sau smântână.
Înlocuiți ceapa mică cu 1 ceapă medie, tocată mărunt. Adăugați șototul în unt împreună cu ciupercile și continuați cu rețeta.
S-ar putea sa-ti placa si
Caserola de mazăre engleză
Pasta cu mazăre engleză cu șuncă
Cartofi noi și mazăre cu sos cremă
Etichete reteta:
- fasole
- mazăre și ciuperci
- garnitură
- sudic
