burwellphotography / Getty Images
- Total: 37 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 7 minute
- Randament: 3 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 988 | calorii |
| 97g | Gras |
| 5g | Carbohidrați |
| 26g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 3 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 988 |
| % Valoare zilnica* | |
| Total grasimi 97g | 124% |
| Grăsimi saturate 9g | 46% |
| Colesterol 79mg | 26% |
| Sodiu 713mg | 31% |
| Carbohidrat total 5g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 26g | |
| Calciu 29mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Mazărea crocantă de zăpadă, numită și mangetout în China, este o parte esențială a bucătăriei chineze. În această rețetă, acestea se îmbină frumos cu pui fraged, delicat marinat, pentru a face o prăjire ușoară, ambalată cu arome chinezești. Este sigur că va fi un hit.
ingrediente
- 3/4 carne de pui (sânii de pui dezosati, fără piele, sunt buni)
- 1 cană mazăre de zăpadă (mangetout)
- 1/4 până la 1/2 linguriță sare (după dorință)
- 1 1/2 cani ulei de arahide (sau ulei vegetal, canola este bun)
- Pentru Marinada:
- 1 lingură sos de soia ușor
- 1 1/2 lingurițe vin de orez (sau sherry uscat)
- 1/2 linguriță ulei de susan
- 1 1/2 lingurițe amidon de porumb
- Pentru sos:
- 1/3 cană apă
- 1 1/2 linguri de sos de stridii
- 1 1/2 lingurițe vin de orez (sau sherry uscat)
- 1/2 linguriță zahăr
- 1 linguriță amidon de porumb
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați carnea de pui în cuburi mari. Adăugați ingredientele pentru marinată, adăugând ultima dată amidonul de porumb. Marinați puiul timp de 20 până la 30 de minute.
În timp ce puiul se marinează, pregătiți sosul și ingredientele. Într-un bol mic, combinați ingredientele din sos, bătând în amidon. Strângeți mazărea de zăpadă, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
Se încălzește wok-ul și se adaugă 1 1/2 cani de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați cubulețele de pui. Blancați în uleiul fierbinte aproximativ 30 de secunde, folosind o spatulă sau batute de gătit îndelungate pentru a separa cuburi de pui. Scoateți cubulețele de pui și scurgeți-le.
Scoateți tot uleiul, cu excepția a 2 linguri, din wok. Adăugați sarea. Adăugați mazărea de zăpadă. Amestecați până când mazărea de zăpadă devine verde strălucitor (aproximativ 2 minute).
Adăugați puiul înapoi în tigaie. Dă sosului o reîncărcare rapidă și adaugă în mijlocul wok-ului, amestecând rapid pentru a se îngroșa.
Când sosul se îngroașă, amestecă totul împreună. Se încălzește și se servește fierbinte.
Etichete reteta:
- Pui
- antreu
- asiatic
- cină în familie
