Cilantro / Getty Images
Mâncarea indiană are reputația neînțeleasă de a fi elaborată și dificil de făcut, astfel încât oamenii presupun că vor avea nevoie de echipamente speciale pentru a-l găti. Credeți sau nu, probabil că aveți deja cele mai multe ustensile de care aveți nevoie pentru a găti preparate indiene, în bucătăria dvs.! Ceea ce nu aveți, nu vă va pune în cale să încercați cele mai multe feluri de mâncare și le puteți cumpăra atunci când vă familiarizați cu bucătăria.
Iată o listă cu unele dintre ustensilele folosite în gătitul cotidian indian.
Procesator alimentar
Cu atașamente pentru măcinarea condimentelor umede și uscate. Folosiți-l pentru a face paste masala umede și ingrediente purificate, precum ceapa și roșiile pentru boabe.
Mortar și pistil
Pentru măcinarea brută / grosieră a ierburilor proaspete și a condimentelor întregi.
Tablouri de tocat
Asigurați-vă că utilizați plăci separate pentru carne și legume pentru a preveni contaminarea încrucișată. Lemnul sau plasticul sunt cele mai bune deoarece marmura / granitul și plăcile din sticlă întărită îți vor strica cuțitele și le vor reduce viața.
Cutite ascutite
Veți avea nevoie de cuțite pentru tăierea cărnii și a legumelor, așa că a avea 2-3 dimensiuni diferite este o idee bună.
Răzătoare
Pentru când trebuie să faceți paste sau pulberi grosiere din lucruri precum ceapa, usturoiul sau ghimbirul și scorțișoara sau nucșoara.
Boluri de amestecare
Pentru prepararea aluatului pentru diferite tipuri de pâine, amestecând bătătorii și alte ingrediente crude.
Pinul rulant
Pentru prepararea diferitelor tipuri de pâine și patiserie indiană. Obțineți-vă una care nu este nici prea grea, nici prea ușoară. Când faceți pâine indiană, trucul este să aplicați presiunea corectă în timp ce le rostogoliți.
Strecurătoare / Sieve
Pentru scurgerea orezului și spălarea legumelor și linte.
Ghivece și tigăi cu fund gros în diferite dimensiuni
O tigaie tip grătar pentru prăjirea / prăjirea pâinii; o tigaie adâncă; cratițe adânci și plate, cu copertine pentru confecționarea curry și bucate de legume. Preferam vasele antiaderent pentru că te ajută să gătești cu mai puțin ulei și, prin urmare, mai sănătoase.
Wok mare
Versiunea indiană a unui wok se numește karahi sau kadhai. Un wok greu va funcționa la fel de bine ca și un karahi / kadhai dacă nu aveți unul. Karahis-urile mici / kadhais-urile (care adesea vin cu propriile suporturi din lemn / metal) sunt minunate pentru a servi mâncare la masă, deoarece creează un aspect autentic indian.
Oala sub presiune
Bucatele indiene sunt cele mai bine gătite în această ustensilă la îndemână. Accelerează procesul de gătit și este perfect pentru gătirea alimentelor în stilul „dum” (prepararea presiunii în sucurile lor).
Vapor
Bat din metal / teflon
Pentru a șopti gravițe și iaurt.
clește
Pentru prăjituri cu tigaie / adâncime, prăjirea alimentelor pe un tandoor (grătar indian) și pentru transformarea pâinii în timpul prăjirii.
Linguri de gătit
O spatulă, o mănușă, etc. Obțineți din lemn dacă folosiți vase antiaderente.
Lingură crestată
Pentru gătit și scurgerea alimentelor prăjite.
Ustensile speciale
Include lucruri precum vase de pământ, care sunt uneori folosite pentru a face curry.
