Pixabay
- Total: 105 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 60 min
- 6 - 10 ore timp de creștere: 6 ore
- Randament: 1 pâine (10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 145 | calorii |
| 8g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 pâine (10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 145 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 11% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 362mg | 16% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 48mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de pâine este încărcată cu semințe și cereale integrale. Cu o textură mastică și o aromă ușor nucă, este foarte asemănătoare cu Pâinea de Seeducție vândută la supermarketul Whole Food din Statele Unite.
Un alt bonus: Poate fi copt într-o singură zi, ceea ce o face mai rapidă decât această rețetă gustoasă de pâine cu semințe, care este de asemenea gustoasă.
ingrediente
- Burete:
- 1 1/2 cani de apa
- 1/4 lingurite drojdie
- Aluatul final:
- 4 linguri mei (crud)
- 4 linguri semințe de floarea soarelui (crude)
- 4 linguri pepitas (semințe de dovleac, crude)
- Opțional: 2 linguri semințe de mac
- 2 linguri apă
- 1 linguriță drojdie
- 1/4 cani miere
- 1 linguriță melasă
- 3 linguri de cereale (10 cereale, cum ar fi Bob's Red Mill)
- 2 linguri ulei de gătit
- 1 1/2 lingurite sare
- 1/2 cană făină (sau mai multe în funcție de necesități pentru ajustări)
- 1 lingură gluten de grâu (vital)
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, această rețetă de pâine este împărțită în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Faceți buretele
Oricum, amestecați până când aluatul formează o tocană foarte groasă, acoperiți și lăsați să crească timp de 4 sau mai multe ore la temperatura camerei. Aflați mai multe despre drojdia uscată instantaneu și activă aici.
Toast Semințe
Așezați meiul, semințele de floarea soarelui și pepitas pe care le utilizați într-o tigaie fierbinte, uscată și prăjiți 5 - 7 minute, până când încep să pop, amestecând des. Cel mai bine este să nu părăsiți camera în timp ce efectuați această procedură, semințele ard foarte repede.
Scoateți de la căldură și răciți la temperatura camerei.
Amestecă aluatul final
Când buretele dvs. a crescut și arată bule mici pe toată suprafața, agitați-l.
Se dizolvă 1 linguriță de drojdie în aproximativ 2 linguri de apă.
Într-un bol separat, amestecați împreună mierea, melasa și uleiul. Amestecați drojdia dizolvată și cerealele cu 10 boabe. Poate fi, de asemenea, 7 cereale sau alte cereale crăpate la alegere.
Adăugați burete, 1/4 cană de făină, sare și gluten de grâu vital. Se amestecă până se alătură aluatul pentru a forma o bilă.
Se frământă 5 - 10 minute, adăugând făină până când aluatul este doar ușor lipicios. Amestecă sau frământă semințele prăjite și semințele de mac, dacă folosești. Reglați consistența aluatului cu făină sau puțină apă, după cum este necesar.
Strângeți aluatul într-o bilă cu mâinile umede și așezați-o într-un bol curat, ulei, întorcându-vă o dată la acoperire. Acoperiți vasul și lăsați să crească la temperatura camerei până când s-a dublat în vrac.
Formă finală și creștere
Preîncălziți cuptorul la 450 ° F.
Întoarceți-vă pe o placă ușor aromată și bateți-o într-un dreptunghi. Îndoiți în treimi, apoi pliați cealaltă parte, stilul literei, peste prima. Ungeți tot excesul de făină. Prindeți pâinea într-o formă lungă de torpilă și așezați-o pe o tigaie căptușită cu hârtie pergament.
Opțional: Spălați blatul cu făină sau bateți un albus de ou, ungeți-l și decorați cu mai multe semințe.
Acoperiți pâinea cu folie de plastic și lăsați să crească timp de aproximativ 30 de minute. Tăiați partea superioară cu o lamă de ras ascuțită sau un cuțit șerț.
coacere
Coaceți timp de 10 minute cu abur, apoi reduceți temperatura la 400 ° F și coaceți încă 30 până la 40 de minute sau până când temperatura internă a pâinii este de cel puțin 190 ° F.
Această pâine se rumenesc ușor, datorită mierii și, dacă folosiți, semințelor care decorează pâinea. Dacă pâinea se rumenesc prea mult, reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F și încântați pâinea cu folie de aluminiu.
Lăsați pâinea să se răcească pe un suport pentru a permite curgerea aerului în jurul acesteia, apoi feliați.
sfaturi
Varianta retetei
- Puteți înlocui jumătate din făina integrală de grâu cu făină de toate scopurile, iar pâinea va crește un pic mai mult. Oricum, firimitura este mestecată și dulce.
Etichete reteta:
- pâine germană
- limba germana
- cină în familie
- pâine
