Molidul / Elizabeth LaBau
- Total: 2 ore 6 min
- Pregătire: 2 ore
- Gătit: 6 min
- Randament: 40 trufe (40 porții)
Untul de biscuiți este înfricoșător în aceste zile, și ce modalitate mai bună de a vă bucura de acest ingredient la modă decât de a-l amesteca cu ciocolata? Untul de prăjituri dulce, ușor condimentat, este amestecat cu ciocolată semi-dulce, pentru a forma o umplutură bogată, delicioasă de ganache. Îmi place să amestec câteva fursecuri zdrobite în ganache pentru a-i da un pic de crocantă și pentru a îmbunătăți aroma cookie-urilor.
Untul de biscuiți a devenit foarte popular în ultima perioadă și este disponibil cu ușurință în multe magazine alimentare groase bine aprovizionate, magazine de produse alimentare gourmet și în unele magazine de specialitate precum Trader Joe's. Dacă doriți să încercați o altă rețetă de unt de cookie-uri, consultați acest Cookie Butter Swirled Fudge!
ingrediente
- 1 1/2 cani / 9 uncii ciocolata semi-dulce (tocate sau chipsuri de ciocolată)
- 1/2 cană / 4 uncii smântână grea (sau frișcă)
- 1/2 cană / 4 1/4 uncie de unt cookie (crocant sau neted)
- 5 cookie-uri Biscoff (sau cookie-uri similare cu condimente)
- 2 căni / 12 uncii de acoperire cu bomboane de ciocolată (pentru scufundare)
- Opțional: decorațiuni precum nuci, stropiți sau prăjituri prăjite suplimentare
Pași pentru realizarea ei
Faceți Ganache:
Adună ingredientele.
Așezați chipsurile de ciocolată sau ciocolată și smântâna într-un vas mediu sigur cu microunde și cuptorul cu microunde până la topit, amestecând după fiecare 45 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea.
După ce ciocolata s-a topit, adăugați untul de fursecuri și amestecați până când amestecul este complet neted. S-ar putea să nu pară că se va uni, dar continuați să agitați și veți avea în cele din urmă un amestec de ciocolată neted și strălucitor.
Tăiați prăjiturile până sunt firimituri grosiere și amestecați prăjiturile zdrobite în ganache.
Apăsați un strat de înfășurare deasupra ganacheului.
Puneți vasul în frigider până când este suficient de ferm pentru a scoate, dar nu este tare - aproximativ 45 - 60 de minute.
Formați Trufele:
Adună ingredientele.
Acoperiți o foaie de copt cu folie.
Folosind o bucată mică de prăjituri sau bomboane, sau o linguriță, scoateți mici bile de ganache și le rostogoliți între palmele dvs. pentru a obține o formă rotundă.
Dacă se lipesc de palmele tale, prafează-le ușor cu pudră de cacao pentru a împiedica trufele să se lipească.
Puneți acoperirea bomboanelor de ciocolată într-un bol mediu și cuptorul cu microunde până la topit, amestecând după fiecare 30 până la 45 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea.
Lăsați acoperirea să se răcească câteva minute, până când este încă cald, dar nu atât de fierbinte încât să topească centrele trufelor.
După ce acoperirea s-a răcit puțin, folosind unelte de înmuiere sau o furculiță, scufundați un centru în ciocolata topită până când este complet scufundată.
Îl scoateți din înveliș și lăsați excesul să scurgă din nou în vas.
Așezați trufa pe foaia de copt acoperită cu folie.
În timp ce blatul este încă umed, presărați-l cu un vârf mare de prăjitură zdrobită, stropiți, nuci sau alte topping-uri la alegere.
Torniți trufele la frigider până când setează ciocolata, aproximativ 20 de minute.
Serviți și bucurați-vă!
Bacsis
- Pentru cel mai bun gust și textură, serviți aceste trufe cu unt de biscuiți la temperatura camerei. Depozitați trufele într-un recipient etanș la frigider, până la o săptămână.
Etichete reteta:
- trufe
- fursecuri și bomboane
- american
