Steve Lee / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 0 min
- Plus cel puțin o lună: 60 min
- Randament: 8 picturi (32 porții)
Când vara renunță la abundența de fructe proaspete, păstrați acea aromă sărutată de soare într-un coniac de calitate (pentru cele mai bune rezultate) pentru a fi savurate pe tot parcursul anului pe înghețată, prăjitura cu lire sterline, clătite sau cum se întâmplă cu frisca.
Se poate folosi un singur tip de fructe, să zicem numai piersici sau numai pere, sau o combinație de fructe și fructe de pădure. Fructele de pădure ar trebui lăsate întregi, dar fructele mai mari vor trebui să fie tăiate și tăiate în cuburi și, în cazul nectarinelor, piersicilor și perelor, arătate și decojite.
Unul dintre modurile în care fructele pot fi păstrate este alcoolul - nu este necesară prelucrarea băilor de apă - fără teamă de botulism și astfel sunt „puse la punct” în această rețetă.
Fructele făcute sunt un produs excelent pentru un coș de cadouri comestibile. Dar este nevoie de cel puțin o lună pentru ca fructele să fie cel mai bine înnăscut (mai mult este mai bine), așa că țineți cont de acest lucru atunci când faceți această rețetă pentru a face cadouri. Începeți în iulie de Crăciun!
ingrediente
- 9 căni de fructe la fel de ales (proaspete, coapte, dar nu moale, prune înghețate, nectarine decojite și piersici, vișine întregi, afine și alte fructe de pădure)
- 5 căni de zahăr
- 5 căni de zahăr brun deschis (ambalate ferm)
- 4 căni de brandy (de bună calitate, atât cât este necesar)
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol foarte mare, combinați fructele și zaharurile, amestecând bine. Acoperiți și lăsați la macerat timp de 1 oră, aruncând la fiecare 15 minute.
Împărțiți fructele între 8 borcane de vopsea sterilizate sau un croșet acoperit cu galon. Se toarnă țuică, asigurându-vă că fructele sunt scufundate. Acoperiți și depozitați într-un loc răcoros cel puțin o lună. Din moment ce fructele de brand se vor îmbunătăți doar odată cu vârsta, lăsați aromele să se dezvolte mai mult de o lună.
Odată îmbătrânit, păstrați fructele făcute pe un blat. Pe măsură ce conținutul său se micșorează, adăugați doar mai multe fructe tăiate cubulețe (2 cani de fructe la 1/2 cană fiecare alb și zahăr brun ferm ambalat) și coniac pentru a acoperi.
Fructe de branded vs. Compot de fructe
În această rețetă, fructele proaspete, necoapte și mult zahăr se păstrează în alcool și necesită îmbătrânirea pentru a fi cel mai bun vârf
Pe de altă parte, un compot poate fi făcut cu fructe proaspete, conserve sau uscate, care este gătit într-un sirop de zahăr împreună cu mirodenii, alte arome și, uneori, include vin, rachiu, rom sau lichior. Nu este îmbătrânit, ci păstrat la frigider și menit să fie consumat într-un timp scurt.
Cum se folosește fructele de marmură
După cum am menționat, fructele de brand sunt delicioase pe înghețată, turtă de lire, clătite sau cum se întâmplă cu puțină frișcă, dar le puteți transforma în multe altele.
Scurgeți 1 cană de fructe, rezervând lichidul și coaceți-le într-un amestec de tort sau cozonac de la zero, înlocuind orice lichid solicitat în rețetă cu siropul de fructe de brand (alcoolul se va arde).
Adăugați unele băuturi amestecate, pumn, sangrie sau într-o băutură non-alcoolică făcută cu apă spumantă.
Folosiți fructe bine scurse ca glorie de încununare în mijlocul unei prăjituri înghețate.
Folosiți ca condiment alături de curcan sau alte prăjeli, gătind în jos lichidul numai până când sunt groase și recombinând cu fructul.
Amestecați fructele bine scurse și mărunțite cu brânza cremă înmuiată pentru o farfurie interesantă pentru cracă și brânză.
Etichete reteta:
- sos
- desert
- Est European
- vară
