Pui curry de nucă de cocos. Diana Rattray
- Total: 2 ore
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 105 min
- Plită: 26 min
- Randament: servește 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1, 072 | calorii |
| 68g | Gras |
| 19g | Carbohidrați |
| 94g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Servește 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1, 072 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 68g | 88% |
| Grasimi saturate 27g | 134% |
| Colesterol 285mg | 95% |
| Sodiu 482mg | 21% |
| Carbohidrat total 19g | 7% |
| Fibră dietetică 5g | 18% |
| Proteine 94g | |
| Calciu 142mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Laptele de nucă de cocos și pulberea de curry fac ca acest pui copt sâmburi să fie suculent și fraged și este plin de aromă. Am folosit picioare întregi de pui în acest fel de mâncare, dar coapsele de pui sau o combinație de tobă și coapse ar putea fi de asemenea folosite. Simțiți-vă liber să reglați ardeiul cayenne dacă vă place mai mult sau mai puțin căldura.
Serviți puiul peste grătarul creț sau orez sau serviți cu cartofi și o legumă laterală.
Încearcă acest delicios curry de pui de nucă de nucă vietnamez.
ingrediente
- 3 linguri ulei vegetal
- 3 kilograme de pui (întregi sau sferturi, aproximativ 6 picioare)
- 1/2 linguriță sare kosher (împărțit)
- 1/4 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 cană ceapă (tocată)
- 2 căței de usturoi mediu
- 1 lingură de ghimbir sau pastă de ghimbir (tocată)
- 3 linguri pulbere de curry
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1/4 linguriță piper de caienă
- 1 lățime (14, 5 unități) roșii tăiate cubulețe (nedrenate)
- 1 cutie (13, 5 uncii) de lapte de nucă de cocos
- Opțional: 2 - 3 linguri cilantro proaspăt (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți uleiul într-un cuptor olandez mare la foc mediu.
Presărați ușor bucățile de pui cu o parte din sare și piper negru proaspăt măcinat
Pune jumătate din bucățile de pui în cuptorul olandez și gătește aproximativ 5 până la 6 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Scoateți puiul pe o farfurie și repetați cu puiul rămas. Scoateți puiul pe farfurie.
Adăugați ceapa în cuptorul olandez; gătiți, amestecând până se rumenesc ușor. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți, amestecând, timp de 2 minute. Se amestecă pulberea de curry, chimenul, ardeiul cayenne și restul de sare kosher. Gătiti, amestecând, timp de 1 minut.
Încălziți cuptorul la 300 ° F.
Se amestecă roșiile și laptele de cocos. Aduceți la fiert și adăugați bucățile de pui.
În acest moment, dacă cuptorul sau vasul de gătit olandez nu este sigur de cuptor, transferați amestecul de pui într-un vas sau o oală cuptor în condiții de siguranță.
Introduceți oala la cuptor și gătiți, neacoperită, aproximativ 1 1/2 - 2 ore, până când puiul este foarte fraged. Puiul trebuie să înregistreze cel puțin 165 ° F pe un termometru alimentar introdus în cea mai groasă parte a puiului, fără a atinge osul.
Scremă grăsimea din sucuri, dacă doriți. Se amestecă cilantro, dacă se folosește, și se servește cu puiul și orezul sau grătarul gătit cremos.
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- american
- cină în familie
