Kumquats, un fruct de citrice din familia portocalelor, este un produs de iarnă disponibil din ianuarie până în martie sau aprilie. Este posibil ca aceste mici nestemate de formă ovală să nu fie disponibile prea mult timp, dar atunci când sunt în sezon, aroma lor strălucitoare, dulce-citrică, este uimitoare, irezistibilă și captivantă.
Când aveți norocul să găsiți aceste fructe minuscule, veți dori să le bucurați la maxim, așa că alegerea rețetei potrivite este importantă.
Alegeți întotdeauna kumquats luminoși și plini. Nu vor avea o aromă mare, dar cojile lor ar trebui să arate strălucitoare și întinse. Păstrați kumquats la temperatura camerei.
Asigurați-vă că vă aprovizionați cu ele, deoarece veți constata, probabil, că kumquat-urile tind să dispară din clipirea unui ochi.
-
Mănâncă Kumquats integral
Julie Benz / Getty Images
Acesta este un tip de citrice pe care nu îl cojiți. Kumquat-urile sunt minunate la fel cum sunt, pielea și toate. Coaja este de fapt un pic mai dulce decât pulpa, așa că mâncarea lor întreagă le oferă o aromă echilibrată. Păstrați un bol pe tejghea pentru o gustare ușoară, ambalată cu vitamina C. Puteți scuipa semințele dacă doriți, dar și ele sunt comestibile.
Căutați kumquats crescuți organic și asigurați-vă că le clătiți curate și le uscați, indiferent de tipul pe care îl cumpărați.
-
Adăugați Kumquats într-o salată verde
Molidul / Molly Watson
Nuanța acră de kumquats funcționează excelent cu multe dintre verzele disponibile iarna, în special endive și spanac. Reduceți la jumătate, tocați sau tăiați subțire kumquatele înainte de a le adăuga la salată. O salată verde de încercat este o salată de kumquat endive, făcută pur și simplu cu ierburi proaspete, suc de lămâie și un ulei neutru.
-
Aruncați Kumquats într-o salată de fructe
Alanna Taylor-Tobin / Getty Images
Kumquats - înjumătățiți sau tocați - adăugați o dulceață tangibilă unei salate de fructe. Sunt în plus delicioase cu kiwi (de asemenea, un fruct de iarnă), dar considerați pur și simplu să le combinați cu alte citrice feliate pentru a obține un efect delicios și colorat. Un pic de mentă adaugă și luminozitate și prospețime vasului.
-
Faceți Kumquat Vodka
Vodkele aromate sunt ușor de obținut în mai multe soiuri de fructe, dar găsirea unuia care se face cu kumquats poate fi dificilă. Din fericire, a vă face propria vodka kumquat nu ar putea fi mai ușoară - pur și simplu necesită înmuierea unor kumquats în vodcă pentru o zi sau trei. Rezultatul este strălucitor, proaspăt, citric și boozy, desigur. Bea-l îngrijit, înghețat, agitat într-un martini sau amestecat într-un cocktail fructat. Kumquats-ul înmuiat de lichior sunt garnitura perfectă pentru cocktail-uri. Preferă ginul? Folosește-l în loc de vodcă.
-
Păstrați Kumquats
NoirChocolate / Getty Images
Păstrarea kumquat-urilor vă permite să surprindeți literalmente aroma dulce-tartă a fructului și să o sigilați într-un borcan, pentru a folosi oricând doriți. Combinat cu un pic de miere diluată și puțin zahăr, rezultatul este delicios și delicios. Nici această conservă nu este prea mare probleme. Serviți conservele linguri pe înghețată, iaurt simplu sau chiar un fel de mâncare cu brânză ricotta. Această conservă și siropul său pot face, de asemenea, o glazură fantastică pentru carne de porc sau șuncă.
-
Coaceți Kumquats într-o prăjitură
Încorporarea de kumquats într-un tort este o modalitate minunată de a vă bucura de acest fruct special. Puteți să-l tăiați și să-l utilizați ca topping sau purificat și încorporat în bătător. Kumquats aduc o atingere neașteptată, dar binevenită pentru un tort altfel simplu.
Puree kumquats și adăugați-l într-un bătut amestecat cu ghimbir și amestecați cu migdale zdrobite. Această combinație creează un tort răcoritor. Gustul dulce de citrice al fructelor adaugă un indiciu frumos de tartă, completat de o glazură din zahăr, unt și suc de lămâie.
-
Gătiți o marmeladă Kumquat
Harry Bischof / Getty Images
O marmeladă de kumquat-portocaliu este perfectă pentru a se răspândi pe pâine prăjită pentru un început încântător de dimineață. Kumquat-urile și portocala sunt mărunțite fin într-un procesor de alimente, combinate cu zahăr și fierte până la grosime. Acest gem proaspăt va dura până la două luni la frigider sau șase luni la congelator.
