Spruce mănâncă / Katarina Zunic
- Total: 17 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: 6 porții
Peștele de pește este un fel de mâncare popular în sud, și dintr-un motiv întemeiat. Cea mai mare parte din peștișoarele crescute în fermă din Statele Unite provin din Arkansas, Alabama, Louisiana și Mississippi. Și deși poate fi preparat într-o varietate de moduri, inclusiv la grătar, prăjirea într-un strat de făină de porumb este cea mai tradițională. Veți găsi peștișori prăjiți la prăjiturile locale de pește, la acea cătușă de pește ascunsă și chiar și în câteva tigaie de pe malul râului, după ce ați extras unul înăuntru.
Un însoțitor clasic pentru peștele de pește sudic sunt cățelușii hush, mici găluște cu aromă de ceapă cu aromă de ceapă, care sunt o farfurie laterală în sud. Dacă îi serviți cu peștișorul tău, gătiți-le simultan. Pentru o prăjitură tradițională de pește, serviți peștișor cu hushpuppies, sos tartar și coleslaw. Murele prăjit sunt, de asemenea, adesea un acompaniament.
ingrediente
- 6 file (5-6-uncie) file de pește catfish
- 1 cană de lapte de unt
- 1 cană ulei (pentru prăjire)
- 1 cană făină de porumb (de preferință galbenă)
- 1/2 cană făină de toate scopurile
- 2 lingurițe sare de masă
- 1 lingurita paprika macinata
- 1 linguriță piper de caienă
- 1/2 linguriță de usturoi pudră
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Se preîncălzește cuptorul până la 200 F. Se rotește o foaie de copt cu margini și se așează un suport în tigaie.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Aranjați peștișorul într-un bol larg, puțin adânc sau pe o farfurie; turnați laptele de lapte peste pește.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Turnați aproximativ 1 inch de ulei într-o tigaie adâncă, grea sau cuptor olandez greoi și puneți tigaia la foc mediu-înalt. (Dacă veți prăji hushpuppies în aceeași tigaie, utilizați un cuptor olandez și 1 1/2 inci de ulei.)
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Între timp, combină făina de porumb, făina, sarea, ardeiul iute, piperul, cayenne și pudra de usturoi pe o farfurie.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Scoateți peștele din lapte de unt și îndepărtați fileurile de pește în amestecul de făină pentru a se înveliți bine. Se agită amestecul de făină în exces.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Sunteți gata să prăjiți când uleiul atinge aproximativ 350 F; puteți folosi un termometru cu bomboane sau aruncați un vârf din amestecul de făină în ulei - dacă acesta arde și plutește uleiul este gata. Doar fiți atenți la menținerea temperaturii uleiului în timp ce gătiți peștele în loturi.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Aranjați cu grijă 2 - 3 file în tigaie.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Gatiti aproximativ 5 - 6 minute, sau pana se rumenesc. Dacă uleiul nu este suficient de adânc pentru a acoperi peștele, întoarceți fileurile cu grijă după aproximativ 3 minute.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Scoateți peștele în raft în tigaia de copt și introduceți-l în cuptor în timp ce gătiți un alt lot. Repetați până când toate peștele sunt fierte.
Spruce mănâncă / Katarina Zunic
Dacă faceți cățeluși hush, aduceți uleiul până la 370 F și prăjiți-le în aceeași tigaie.
Un pește versatil, sănătos
Un pește ușor și adaptabil, peștele de pește poate fi folosit în majoritatea felurilor de mâncare, apelând la un pește slab, alb, făinos și este perfect atunci când este prăjit cu o crustă de porumb. Așadar, un lucru bun pentru noi este că peștișorul este slab și sărac în grăsimi saturate. Peștele este, de asemenea, o sursă bună de grăsimi polinesaturate și acizi grași omega-3.
Etichete reteta:
- Peşte
- antreu
- sudic
- cină în familie
