Jill Ferry / Getty Images
- Total: 55 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 40 min
- Randament: 10 până la 15 porții
Sezonul pentru caisele proaspete este scurt și o modalitate de a extinde plăcerea acestor fructe frumoase este în această rețetă de caise îmbuteliate. Este o rețetă atât de simplă și, când vin lunile întunecate de iarnă, puteți deschide un borcan de caise pentru un gust de soare de vară.
Folosiți aceste caise minunate conservate în plăcinte, prăjituri, deserturi sau pur și simplu mâncați-le cu o lingură.
Pentru a face caisele îmbuteliate, veți avea nevoie de borcane de conserve (probabil borcane cu 2 sferturi sau borcane cu 4 vârfuri) care pot fi găsite în majoritatea supermarketurilor în aceste zile. La început, aceste borcane vor părea foarte costisitoare, dar vor dura ani de zile și pot fi folosite din nou și din nou pentru proiecte noi de conserve.
ingrediente
- 2 picturi / 1, 2 litri apă
- 26 uncii / 750 grame zahăr
- 2 1/4 de kilograme / 1 caise kilograme (spălate, înjumătățite, scoase piatră)
- 1 păstaie de vanilie (împărțit în centru)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți apa și zahărul într-o tigaie mare nereactivă. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Aduceți apa la zahăr la fierbere, reduceți cu o treime, apoi lăsați să se răcească.
Împachetați caisele tăiate în jumătate în borcane cu latura tăiată orientată în jos. Împărțiți păstaia de vanilie între numărul de borcane pe care le-ați umplut cu caise.
Umpleți fiecare borcan cu siropul rece până la buza borcanului, lăsând un centimetru sau atât de limpede în partea de sus. Acoperiți cu un capac și înșurubați-l.
Puneți borcanele într-o tigaie mare cu apă rece, aduceți la fierbere și gătiți timp de 25 de minute. Se lasă să se răcească.
A doua zi, repetați din nou fierberea, de data aceasta fierbând 15 minute.
sfaturi
- Caisele se vor păstra într-un spațiu rece, întunecat, până la 6 luni nedeschise. Odată deschise, refrigerate și utilizate în câteva zile. Caisele sunt delicioase servite cu înghețată, deasupra budinci sau ca umplutură pentru torturi și produse de patiserie. Încercați-le într-o rețetă de regine de budinci - delicioase.
Variante de reteta
- Încercați să adăugați câteva cuișoare la borcane înainte de sigilare. Nu fiți tentat să adăugați mai mult de una sau două la fiecare sticlă; cuișoarele au un mod de preluare și aroma ar putea deveni prea dominantă pentru caisele dulci. Înainte de a închide borcanele, adăugați un pic de coniac sau coniac în borcan. În această rețetă, aceste caise nu vor deveni boozy sau alcoolice, ci vor adăuga doar un plus de aromă. Pentru o condimentare cu adevărat toamnă a caiselor, adăugați un băț de scorțișoară și o păstăi de semințe de anason stelar la fiecare borcan înainte de închidere. Condimentele puternic parfumate transformă caisele într-un vas pământesc, toamna, doar perfect pentru a adăuga la o crumble sau o plăcintă.
Etichete reteta:
- caisă
- gustare
- britanic
- vară
