Lauri Patterson / Getty Images
- Total: 90 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 3 lire sterline (6 porții)
Cu toate că coșul de porc este o tăietură rapidă de carne, acest grătar de porc la grătar se prăjește lent pe grătar, în timp ce îl periați cu un sos tangibil în stil hawaian, creând un interior tandru, cu o crustă exterioară frumoasă. Combinația de muștar, hrean, zahăr brun, miere și usturoi aduc aromele insulelor în curtea ta. Grătați alături de câteva felii groase de ananas și poate fi masa perfectă pentru a vă găzdui propriul luau.
ingrediente
- 1 sfert bulion de porc redus (stocul de pui funcționează și el)
- 1/2 cană muștar maro
- 1/2 cană muștar galben
- 2 linguri miere
- 2 linguri de hrean
- 2 linguri ketchup
- 2 linguri zahăr brun
- 2 căței de usturoi (zdrobit)
- 3 kg kilogram de porc
- 1/2 lingurita sare
- Coaja de ardei negru
- 1 ananas (cojit, copt și feliat)
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță, adăugați bulion, muștar brun și galben, miere, hrean, ketchup, zahăr brun și usturoi. Se fierbe la foc mic și se reduce amestecul până când ia o consistență a sosului la grătar.
Preîncălziți grătarul la foc mediu. Condimentează carnea de porc cu sare și piper negru. Grătați firul de porc până când exteriorul este întunecat cu urme de grătar, întorcându-se des pentru a preveni arderea.
Reduceți căldura la scăzut și ungeți sosul peste carne la fiecare 10-15 minute din timpul de gătit. Închideți capacul, dar urmăriți cu atenție filonul pentru a vă asigura că carnea de porc nu arde.
Grătară foaia de porc până la 1 oră sau până când temperatura internă atinge 140 F (60 C). Se acoperă carnea de porc și se lasă să se odihnească timp de 10 minute.
Gratiți ananasul în ultimele 5-10 minute din timpul de gătit și serviți cu carnea.
Bacsis
- Este important să rețineți că o coadă de porc și un loin de porc sunt tăieturi foarte diferite. Filetul de porc este excelent pentru grătar, deoarece este o bucată de carne slabă, care se gătește rapid (atunci când este la grătar la căldură directă), spre deosebire de un lăut de porc, care este foarte larg și beneficiază de prăjirea lentă. Așadar, asigurați-vă că achiziționați tăierea corectă a cărnii de porc Când sunteți gata să pregătiți coșul de porc, trebuie să îndepărtați pielea de culoare argintie care se află pe partea exterioară a cărnii - nu se va descompune atunci când gătiți, de aceea este important să scoateți acest lucru și este cel mai ușor de făcut atunci când carnea este rece.
Sugestii de servire
În plus față de felierea și placarea coajelor de porc, însoțită de orez și legume, există și alte modalități interesante de a servi acest fel de mâncare inspirat de insulă. Transformați-vă într-un bol de orez și stratificați carnea de porc și ananasul cu orezul preferat și o varietate de legume la grătar. Adăugați cilantro sau pătrunjel proaspăt și o picătură de sos de soia, suc de ananas și pansament cu zahăr brun. Puteți transforma, de asemenea, această rețetă în slideruri hawaiiene - așezați o felie de porc împreună cu o felie de ananas la grătar pe un rulou (poate un King Hawaian?) Pentru ceva complet diferit, dar și complet delicios. Sau adăugați la un pat de verdeață cu câteva felii de ardei roșu pentru o salată colorată și gustoasă.
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- hawaiană
- cookout
