Ray Kachatorian / Getty Images
- Total: 22 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 12 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 165 | calorii |
| 9g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 165 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 11% |
| Grăsimi saturate 4g | 22% |
| Colesterol 18mg | 6% |
| Sodiu 322mg | 14% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 141mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această cremă simplă de supă de sparanghel este un mod excelent de a folosi sparanghel proaspăt. Ciorba se face cu un sos de bază alb, lapte și sparanghel. Lichidul de gătit cu sparanghel adaugă un plus de aromă vasului. Topiți fiecare porție a ciorbei cu sfaturi mici de sparanghel fiert. Face un prânz minunat însoțit de rulouri cruste sau îl puteți servi ca curs de supă pentru o masă.
Sparanghelul este o legumă de primăvară și poate fi una dintre cele mai timpurii pe care le poți recolta din grădina ta. Dacă aveți o piață locală de fermieri, veți găsi sparanghel la scurt timp după ce se vor deschide pentru sezon. În timp ce îl puteți găsi importat din întreaga lume în cele mai multe ori ale anului în supermarketul dvs., este minunat să puteți mânca local și sezonier.
Sosul alb, sau bechamel, este unul dintre sosurile standard pe care ar trebui să le stăpânești pentru a face caserole, pâine, sos de brânză sau pur și simplu să servești peste legume. Nu vă speriați de numele francez, deoarece este o bază simplă de unt și făină gătită împreună, asezonată cu sare și piper, apoi șoptită cu lapte pentru a face un sos neted.
ingrediente
- 2 linguri unt
- 2 linguri de făină universal
- 1/2 lingurita sare
- 1/8 linguriță piper negru (sau ardei alb)
- 2 cani de lapte
- Sparanghel proaspăt de 3/4 până la 1 kilogram
- Sarat la gust)
- Ardei negru (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o cratiță la foc mic, topiți untul.
Amestecă în făină, 1/2 linguriță sare și 1/8 linguriță piper.
Gătiti, amestecând constant, timp de 1 - 2 minute.
Adăugați treptat laptele; gătește, amestecând constant cu un bici, până când amestecul se îngroașă și începe să bubeze. Pus deoparte.
Spălați sparanghelul, tăiați capetele lemnoase și tăiați sulițele în bucăți de 1/2 inch.
Gătiti sparanghelul într-o cantitate mică de apă clocotită până la licitație, timp de aproximativ 5 minute.
Scurgeți sparanghelul, rezervând lichidul de gătit. Dacă doriți, puneți deoparte câteva sfaturi de sparanghel pentru garnitură.
Mash sau amestecă sparanghelul rămas; pus deoparte.
Adăugați suficientă apă clocotită în lichidul de gătit pentru a face 1 cană; se adaugă sosul alb și sparanghelul purificat.
Încălziți bine; condimentează supa după gust cu sare și piper.
Topim supa cu vârfurile de sparanghel rezervate și serviți.
Depozitare
Frigider orice supă rămasă într-un recipient etanș până la patru zile. De asemenea, puteți congela porții din ciorbă până la trei luni.
sfaturi
- Veți avea nevoie de un ciocănit pentru a vă face sosul lin. Pur și simplu amestecând-o cu o lingură de lemn, de obicei, nu veți obține toate șuvițele. Salvați capetele de sparanghel lemnos tăiate pe care să le utilizați atunci când faceți stoc. Le puteți congela până când sunteți gata.
Variante de reteta
- Pentru o supă mai bogată, folosiți jumătate și jumătate, fie înlocuiți tot laptele, fie jumătate din lapte. Sau folosiți smântână pentru a înlocui 1/2 ceașcă de lapte.Întindeți și adăugați o adâncime de aromă ciorbei folosind jumătate de pui sau suc de legume în locul unei cantități egale de lapte. slănină.
Etichete reteta:
- Sparanghel
- smântână de supă de sparanghel
- cină
- american
