Imaginea Cămară / Imagini Getty
- Total: 3 ore 15 min
- Pregătire: 3 ore
- Gătit: 15 min
- Randament: 20 cornuri (20 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 182 | calorii |
| 15g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 20 croissanturi (20 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 182 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 20% |
| Grasimi saturate 8g | 38% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| Sodiu 275mg | 12% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 48mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Orice mic dejun clasic francez trebuie să includă un croissant. Serviți-le cu gem, poate chiar cu puțină brânză. Dar, pentru o modalitate cu adevărat dulce de a începe ziua, faceți din ea un croissant de migdale.
Această rețetă de croissant de migdale este varianta clasică a produselor de patiserie cu mic dejun cu umplutură dulce de migdale sau frangipane învârtită în întregul aluat și completată cu migdale prăjite coapte chiar în partea de sus.
ingrediente
- 4 lingurițe de drojdie uscată instant
- 1/2 cană apă (călduță)
- 3 1/2 cani faina de paine (tare)
- 1/2 cană lapte
- 1/3 cană zahăr (granulat)
- 3 linguri unt (topit și răcit)
- 1 1/2 lingurite sare
- 1 cană de unt (înmuiat)
- 1/2 cană frangipan (sau umplutură de migdale dulci)
- 1 ou
- 2 linguri de lapte
- 1/3 cană migdale (feliate)
- 2 linguri zahăr pudră
Pași pentru realizarea ei
Se dizolvă drojdia în apa caldă timp de 5 minute. Adăugați făina de pâine, laptele, zahărul, untul topit și sarea pe drojdia și apa dizolvate și amestecați aluatul la viteză medie aproximativ 2 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați câte o lingură de făină suplimentară simultan, până când aluatul este suficient de ferm pentru a menține o formă.
Formați aluatul într-o bilă și acoperiți-l ușor cu folie de plastic. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Rotiți aluatul într-un dreptunghi de 10 inci cu 15 inch, apoi acoperiți-l ușor și lăsați-l să crească timp de 40 de minute.
Ungeți dreptunghiul cu untul înmuiat și apoi pliați aluatul în treimi, ca o literă. Rotiți dreptunghiul lung și subțire înapoi în original de 10 inci cu 15 forme.
Îndoiți din nou aluatul în treimi și apoi acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 1 oră. Repetați acest proces încă o dată.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul pe diagonală pentru a face 20 de triunghiuri.
Trageți vârful fiecărui triunghi întins, întindeți o lingură mică de frangipan pe fiecare triunghi, apoi rotiți croissantele de la baza curbând ușor capetele pentru a forma o semilună.
Aranjați fiecare croissant finisat pe o foaie de copt ușor unsă cu cel puțin 1 1/2 inci între fiecare patiserie. Acoperiți-le vag cu folie de plastic și lăsați-le să crească timp de 45 de minute la 1 oră până când acestea sunt aproape dublate.
Preîncălziți cuptorul la 375 F.
Bateti oul si 2 linguri de lapte impreuna pentru a face o spalare cu oua.
Ungeți spălarea ouălor pe suprafața fiecărei produse de patiserie și apoi presărați-le cu migdale feliate.
Coaceți croissantele timp de 14 până la 16 minute, până când sunt pufoase și rumenite și migdalele sunt prăjite.
Presărați zahărul pudră peste blaturile croissantelor calde.
Bacsis
- Ca toate croissantele, acestea sunt cele mai bine consumate proaspete. Nu se păstrează bine, iar versiunea cu migdale nu face excepție. Puteți gestiona oa doua zi dacă le încălziți ușor într-un cuptor încins timp de aproximativ 5 minute.
Etichete reteta:
- Patiserie
- mic dejun
- limba franceza
- Crăciun
