ifollowthe3way / Getty Images
- Total: 90 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 75 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Această metodă rapidă și ușoară de prăjire a unui pui generează o piele crocantă și un interior ușor umed. Nu puteți prăji niciodată un pui în cuptor!
Este important să ai un pui mare, astfel încât să se potrivească peste cutia de bere (un pui de 5 kilograme, sau aproape de 5 kilograme, este ideal).
Există alte modalități de a face acest pui. Există o serie de standuri care ajută la menținerea puiului stabil. Unele vă permit să adăugați conservele de bere, iar altele au cani în centru.
ingrediente
- 1 pui mare (aproximativ 5 kilograme)
- 1/4 cană Cajun asezonare, cum ar fi cea a lui Tony Chachere
- 1 bere cu 12 uncii
Pași pentru realizarea ei
Scoateți părțile interioare de pui și uscați-le cu prosoape de hârtie.
Stropiți exteriorul puiului în mod uniform cu condimentul Cajun.
Îndoiți vârfurile aripilor de pui în spatele puiului. Lăsați puiul să stea la temperatura camerei aproximativ 20 de minute (dacă este o zi fierbinte, refrigerați puiul timp de 60 de minute).
Încălziți grătarul la grătar la foc mediu.
Când grătarul este încălzit la mediu (aproximativ 400 F), deschideți o cutie de bere de 12 uncii. Turnați aproximativ jumătate din bere din cutie (de preferință într-un pahar, pentru a o bea în timp ce gătiți). Faceți 3 sau 4 găuri suplimentare în partea de sus a cutiei de bere cu un deschizător de conserve.
Așezați conservele de bere pe o suprafață plană și așezați cavitatea puiului direct peste cutie. Cu conserva ca bază, echilibrează pasărea pe 3 puncte ca un trepied, cu cele două picioare și lata ca cele 3 puncte care stabilizează puiul.
Puneți puiul pe grătarul fierbinte direct peste cărbuni sau arzătoare, stabilizându-l pe grătar, așa cum a fost pe suprafața plană. Închideți capacul și gătiți timp de 1 oră și 15 minute. Verificați temperatura cu un termometru de carne plasat în partea groasă a coapsei. Temperatura trebuie să atingă 170 F, iar sucurile să fie limpezi și nu roz.
Dacă temperatura nu a atins 170 F, continuați să gătiți puiul, verificând temperatura la fiecare câteva minute, până când temperatura a atins 170 F.
Așezați o hârtie sau o farfurie robustă lângă grătar și transferați cu grijă puiul în el. Lăsați puiul să stea 10 minute, apoi ridicați cu grijă puiul de pe conservele de bere. Tăiați puiul în bucăți de servire și serviți.
Puiul este cel mai bine fierbinte, dar poate fi savurat la rece sau la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- Pui
- pui de bere pot
- cină
- Cajun
