Molidul
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 73 | calorii |
| 2g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 73 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 3% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sodiu 260mg | 11% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 29mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Atunci când prăjiți ceva, fie că este vorba despre inele de ceapă de casă sau pește sau chiar pui, acesta ajută să-l înfășurați într-un fel de umplutură sau bătut, pentru că ajută să țină o parte din umiditatea alimentului în timp ce formează un exterior crocant și maro auriu. Atunci când un amidon ca pâinea sau bată devine maro auriu, înseamnă că zaharurile s-au caramelizat, formând noi compuși aromatici. Pe scurt, maro auriu înseamnă delicios.
Puteți merge cu o pană sau un bătător, iar alegerea potrivită depinde într-adevăr dacă doriți o acoperire mai substanțială (de exemplu, mai crocantă) sau una mai ușoară și mai crocantă. Pentru crunchy mergeți cu o pană, și pentru ușor și crocant, aveți nevoie de un bătător.
Există o serie de moduri de a obține o bătaie ușoară și crocantă și toate implică crearea de bule. Pe măsură ce gătește, apa din mâncare produce abur, care în sine poate produce bule, iar unora le place să adauge un pic de praf de copt la bătător.
Pe de altă parte, bulele pot proveni și din lichid și puteți folosi apă seltzer, care este bubuitoare, dar nu foarte aromată. De aici berea. Locuiesc în nord-vestul Pacificului, ceea ce înseamnă că folosesc IPA - care este ceea ce iese din robinetele noastre în loc de apă. Ești liber să folosești orice tip de pilsner, lager, aleator sau stout care ți se potrivește fanteziei.
Un alt truc este să folosiți făina de tort, care are un nivel mai scăzut de gluten și, astfel, produce o acoperire mai ușoară decât făina de toate scopurile. Vorbesc despre importanța de a nu prelucra excesiv glutele atunci când pregătiți articole precum clătite și brioșe, unde doriți ca produsul final să fie moale și tandru. Și se dovedește că baterea cu bere nu este diferită.
Astfel, este esențial să amestecați făina doar în amestecul de ouă-bere până nu este încorporată. Îl dorești dezlănțuit și plin de viață, la fel ca - bine, oricum, asta vrei. Și asigurați-vă că folosiți berea FRIG, deoarece frigul ajută la inhibarea dezvoltării glutenului.
În cele din urmă, veți dori să aveți tot ceea ce intră în tavă, totul gata de a începe, deoarece, după ce amestecați bătutul, trebuie să-l utilizați imediat, pentru ca făina să nu se înmoaie prea mult lichid, și, de asemenea, pentru a maximiza fizzinessul berii.
Pentru cele mai bune rezultate, scurgeți elementul pe care urmează să îl prăjiți ușor în făină înainte de a-l îmbibă în cuptor. Bateria se va lipi de element mai bine în acest fel.
Rețeta de mai jos va înveli 1 - 2 kilograme de ceapă.
ingrediente
- 1 ou (bătut)
- 1 cană bere rece
- 130 de grame făină de tort (aproximativ 1 cană, plus un plus pentru dragare)
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 linguriță de ardei
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Combinați oul și berea într-un bol mare.
Molidul
Într-un bol separat, combinați făina, sarea și ardeiul.
Molidul
Adăugați făina în amestecul de bere și bateți-l ușor cu o furculiță, până când veți avea un blat desăvârșit, cu o mulțime de bucăți. Nu amestecați, bateți sau nu amestecați!
Molidul
După ce bătutul este împreună, scurgeți și înmuiați elementele imediat și adăugați-le la uleiul fierbinte.
Molidul
Serviți cald și bucurați-vă!
Bacsis
- Dacă sunteți nou în a prăji mâncarea sau pur și simplu reveniți la leagănul acestei tehnici amuzante, asigurați-vă că vă gândiți la modul de prăjire a alimentelor în mod eficient și în siguranță.
Etichete reteta:
- aluat prăjit
- bătaie de bere
- american
- cină în familie
