imagenavi / Getty Images
În bucătăria estică, există feluri de sosuri pentru mâncarea ta, dar pentru cei noi în gătitul chinezesc, în special, pot arăta cu adevărat descurajant. Dacă mergeți la supermarketul dvs. chinez local, fără îndoială veți vedea nenumărate rânduri după rânduri de sosuri chinezesti, paste, oțet și uleiuri. Unele dintre sosuri, paste și altele, pot părea și sună cu adevărat ciudat și, în timp ce fiecare sos are scopul său, am încercat să descompunem sosurile cel mai des utilizate în gătitul chinezesc.
Sos maro
De multe ori veți găsi acest sos ușor de făcut maro care însoțește carne de vită prăjită cu broccoli.
Ulei de chili
Uleiul de chili este perfect pentru iubitorii de chili sau mâncarea picantă caldă. Este minunat să mergi cu găluște și tăiței. Puteți adăuga și ulei de chili în puiul dvs. Bang Bang. Îl puteți păstra într-un borcan uscat și curat până la 1 lună. Vă rugăm să păstrați borcanul într-un spațiu întunecat și rece din bucătăria dvs.
Sosul cu scobitura
O versiune fierbinte și picantă a sosului clasic de găluște.
Sos de usturoi
Sosul de usturoi este o modalitate excelentă de a adăuga un pic de aromă în mâncărurile amestecate și mai ales cu mâncărurile cu fructe de mare.
Sosul de ghimbir și zmeură
Un sos perfect pentru mâncarea ta cu fructe de mare, în special crevete sau căprioare aburite sau prajite.
Sosul cu hoisin
Sos delicios de scufundare și perfect pentru gustări prăjite, cum ar fi rulouri de primăvară sau bile de creveți.
Ulei de piper Sichuan
Uleiul de boabe de piper Sichuan este unul dintre sosurile noastre preferate din China. Vă recomandăm să folosiți acest ulei de boabe de ardei Sichuan pentru salate, sos de înăbușire și să amestecați cu tăiței pentru a le oferi un plus de amorțeală și aromă picantă. Puteți păstra uleiul de boabe de piper Sichuan într-un borcan uscat și curat până la 1 lună și să îl păstrați într-un loc întunecos și răcoros.
Ulei de ardei iute Jalapeno
Puteți folosi ulei de măsline sau de floarea soarelui în locul uleiului vegetal și de arahide pentru această rețetă. Dar vă rugăm să nu folosiți ulei puternic în arome, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin sau uleiul de susan prăjit.
Pentru chili, puteți folosi orice fel de ardei iute proaspăt în această rețetă pentru a se potrivi cu preferințele dvs. personale.
Sos de arahide (stil chinezesc)
Sosul de arahide este o modalitate excelentă de a adăuga aromă aperitivelor, salatelor, tăiței, tofu prăjit și satay. Rețetele influențate de chinezi pentru sosul de arahide nu au gustul ascuțit al rețetelor de sos de arahide thailande, făcute cu pastă de curry, dar sunt la fel de aromate.
Sos de arahide (pentru Satay)
Acest lucru face un pansament bun peste o salată crocantă de legume, cum ar fi salata indoneziană Gado Gado, și poate fi folosit ca un sos pentru înmuierea satanelor și aperitivelor. Pentru un pansament mai subțire de salată, trebuie doar să adăugați un pic mai mult lapte de cocos sau bulion de pui. Pentru a se îngroșa, lăsați sosul să se așeze și să se răcească înainte de a-l folosi.
Sos rapid și fierbinte de găluște
Un sos foarte rapid și ușor de înmuiat pentru găluște. De asemenea, puteți folosi acest sos de scufundare pentru rulourile de primăvară, vagoane și rulouri pentru ouă.
Sos dulce și acru
Acest articol conține patru moduri diferite de a pregăti un sos delicios și dulce. Puteți face în prealabil sosul dulce și acru și îl puteți păstra la frigider sau la congelator. Dezgheață sosul și amestecă prăjitul cu file de legume și carne de porc, pui sau pește. Este un mod rapid, ușor și delicios pentru tine, prietenii și familia ta de a savura un preparat chinezesc dulce și acru.
