Filipponul Spruce / Peggy Trowbridge
Mielul este o carne foarte versatilă și ușor disponibil pe piețele locale. Totuși, în mod surprinzător, mielul nu este un mare favorit în America. Poate un pic de istorie și informații vor explica de ce.
Istoria Mielului
Cuvântul miel provine de la germanul lambiz. Încă cu 10.000 de ani în urmă, în Asia Centrală, omul a descoperit că oile erau o sursă bună de hrană, ci și de haine. Ovinele (Ovis aries) au fost mult timp o bază dietetică, precum și o sursă textilă în Asia, Europa, Australia și Noua Zeelandă.
Evul Mediu
În Evul Mediu, fermierii au aflat că oaia era cea mai productivă cultură, oferind carne, lână pentru îmbrăcăminte, piei pentru pergament și lapte pentru unt și brânză. Oile oferă o miră uimitoare de produse în secolul XXI. Primele oi au fost aduse în America de Nord de soldații spanioli sub comanda lui Cortez în 1519. Introducerea oilor în efectivele de bovine comerciale din teritoriile occidentale în anii 1800 a provocat multă vărsare de sânge și divizare socială. Poate că această reputație proastă este unul dintre motivele pentru care mielul nu a făcut-o ca element principal al palatului american. La începutul anilor 1900, guvernul federal a sancționat de fapt genocidul anumitor soiuri de oaie în încercarea de a îmbunătăți calitatea anumitor rase.
Una dintre cele mai vechi rase
Cotswold, una dintre cele mai vechi rase, a fost introdusă în Anglia acum 2000 de ani de către romani. Adus în Statele Unite în 1832, Cotswold a fost, de asemenea, prima rasă de rasă pură înregistrată în Statele Unite în 1878. În prezent, această rasă este clasificată ca rasă rară și este apreciată pentru lână. Mielul are și conotații religioase. Mieii au fost folosiți în mod ritualic ca sacrificii în multe religii diferite pentru toate soiurile de zei și sunt încă un element de meniu preferat pentru Paști și multe alte sărbători.
