Image © Yogi Studio / Getty Images
- Total: 13 ore 30 min
- Pregătire: 12 ore
- Gătit: 90 min
- Randament: servește 4
Cuvântul Tikka înseamnă bucăți, bucăți sau bucăți. Pui Tikka Masala este un preparat delicios al Indiei de Nord, în care bucățile de pui pre-marinate sunt la grătar și apoi adăugate într-o boabă cremoasă groasă. Rezultatul este o aromă minunată de fum. Puteți găti și congela destul de bine acest fel de mâncare sau marinați puiul înainte de timp și, de asemenea, faceți (nu adăugați crema) și congelați sosul înainte.
Când sunteți gata de servit, trebuie doar să grătați puiul și să se încălzească prin pârtie, adăugați smântâna și amestecați puiul și pârtia, apoi serviți. Serviți Tikka Masala de pui cu Naan fierbinte (coacăz plat Tandoor coapte).
ingrediente
- Pentru marinada de pui:
- 1 cană de iaurt proaspăt (nu trebuie să fie acru)
- 1 cană de frunze proaspete de coriandru tocate mărunt
- 2 linguri de pastă de ghimbir
- 3 lingurițe de pastă de usturoi
- 3 - 4 tbsps garam masala
- 6 boabe de ardei / 2 chili roșii uscate
- 3 linguri de suc de lămâie / lămâie
- 1/2 lingură de culoare alimentară portocalie
- 1 kg pui (sân sau coapsă) fără piele și tăiat în bucăți de 2 "
- Pentru gravide:
- 2 cepe de dimensiuni medii tocate mărunt
- 6 căței de usturoi tocat fin
- 5 cărămizi cardamom
- 1 roșie (400 g aprox) roșii tocate sau 6 roșii proaspete de mărime medie tocate mărunt
- 2 tbsps garam masala
- 2 linguri de zahăr moale moale
- 1 cană smântână
- 3 linguri de migdale decolorate și măcinate la o pastă
- 3 linguri ulei de gătit vegetal / canola / floarea soarelui
- Sarat la gust
Pași pentru realizarea ei
Se macină coriandrul tocat (păstrați deoparte pentru garnisire) și toate celelalte ingrediente de marinat (cu excepția iaurtului) pe o pastă netedă într-un procesator de alimente.
Turnați amestecul de mai sus într-un bol mare și adăugați iaurt. Amesteca bine. Adăugați bucățile de pui și amestecați bine. Acoperiți vasul și refrigerați. Se lasă la marinat peste noapte.
Aruncați puiul în frigarui și păstrați gata.
Preîncălziți cuptorul sau grătarul până la un nivel mediu (200 C / 400 F / gaz de marcă 6) Așezați frigarui pe rafturile din grătar în cuptorul dvs. cu o tavă dedesubt pentru a prinde picături. Prăjiți până când puiul este rumenit pe toate părțile și fraged. Ține deoparte.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă pe o flacără medie și adăugați ceapa. Gătit până la moale.
Acum adaugă cardamomul și usturoiul. Se prăjesc 2 - 3 minute.
Adăugați Garam Masala, zahărul brun, roșiile, migdalele și amestecați bine. Gătiti până când roșiile sunt moi și se formează o pastă groasă.
Adăugați Tikka de pui la grătar (bucăți / bucăți) și amestecați. Gatiti 10 minute.
Adăugați crema și amestecați bine. Opriți flacăra. Încingeți vasul cu frunze de coriandru tocat și serviți fierbinte cu Naans.
Varianta retetei
Pentru o aromă de pui fumat:
- Faceți un bol mic din folie de aluminiu și așezați deasupra puiului gătit Tikka Masala atunci când este gătit. În timp ce gătiți curry, ardeți o grămadă de cărbune de dimensiuni mari de bilă de golf, până la încins. Puneți această bucată de cărbune în „bolul” foliei și acoperiți imediat vasul de pui. Lăsați să stea timp de 5 minute. Descoperiți, îndepărtați „bolul” cărbunelui și foliei, garnisiți puiul Tikka Masala și serviți.
Etichete reteta:
- Roșie
- pui tikka masala
- Masa de pranz
- indian
