jon whitaker / Getty Images
- Total: 55 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 40 min
- Randament: servește 2 până la 4
Există ceva atât de uimitor în legătură cu un fel de mâncare de bază, care depune puțin efort, și totuși este izbucnit de o cantitate nebună de arome. Această farfurie de pui rumenit și înăbușită are o culoare roșie vibrantă care îi va plăcea ochii, dar burtica voastră se va bucura cu adevărat de aromele dulci, tartrate și picante din ardei și roșii. Vă va plăcea această rețetă super ușoară atât de mult încât va merge imediat în repertoriul dvs. de cină.
ingrediente
- Sânii de pui (de preferință sânii cu oase, fără piele)
- Coapse de pui (fără piele și dezosate, tăiate în bucăți mai mici)
- 3 roșii mari
- 1 ceapă mică (albă sau orice varietate dulce la alegere, tocată fin)
- 4 - 6 căței de usturoi (tocate foarte fin)
- 1 lingură de ardei cayenne (adaugă mai mult sau mai puțin pe gusturile tale)
- 1 1/2 linguri de paprika (dulci; fie soiurile maghiare sau spaniole sunt opțiuni grozave)
- 2 linguri ulei de măsline (sau orice ulei vegetal la alegere)
- 1 1/2 lingurițe sare (ajustați după gust)
- 1/2 cană bulion de pui (cu conținut scăzut de sodiu și fără MSG; de casă este excelent)
Pași pentru realizarea ei
Pentru a pregăti roșiile mai întâi tăiați-le în jumătate, apoi folosiți o lingură pentru a scoate și îndepărta complet toate semințele și bucățile suculente din centrul fiecărei roșii. Apoi tăiați fiecare jumătate în bucăți mici, de dimensiuni uniforme și puneți-le deoparte până sunt gata de utilizare.
Pat uscați bucățile de pui cu un prosop de hârtie, apoi puneți-le deoparte. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline. După ce este fierbinte, adăugați cu grijă puiul. Lăsați fiecare bucată de carne să se rumenească pe o parte, apoi flip și rumeniți pe cealaltă parte. Scoateți bucățile de pui rumenite din tigaie și dați deoparte.
Continuați să gătiți vasul în aceeași tigaie în care ați rumenit puiul - nu aruncați niciunul dintre uleiul rămas și grăsimea de pui. Întoarceți focul la foc mediu și apoi adăugați ceapa, presărați o picătură mică de sare fină de mare peste ceapă și gătiți până sunt moi și translucide.
Adăugați usturoiul tocat și săriți timp de 2 minute. Adăugați acum roșia tocată și dați ingredientelor cratiței o agitare bună, lăsând să gătească aproximativ 5 minute sau doar până când bucățile de roșii încep să se înmoaie.
Adăugați puiul înapoi în tigaie, presărați în cayenne măcinată și paprika, un vârf mare de sare fină de mare și turnați în bulionul de pui. Dă ingredientelor o agitație bună și apoi întinde bucățile de pui într-un strat uniform în tigaie.
Acoperiți tigaia, întoarceți focul la foc mediu și lăsați la foc mic timp de 25 de minute sau până când puiul este fraged și fiecare bucată este gătită.
După 25 de minute, descoperiți tigaia și mai fierbeți încă 10 minute sau până când sosul se reduce la jumătate - dar nu se usucă, așa cum doriți să se linge peste pui când se servește. Dacă s-a evaporat prea mult lichid, puteți adăuga un pic de pui în tigaie.
Gustă sosul și, dacă este necesar, adaugă mai multă cayenne sau ardei sau sare după dorință. Serviți cu orez sau cu o pâine crocantă în stilul țării.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- fuziune
- partid
