steauarosie / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 518 | calorii |
| 33g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 46g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 518 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 33g | 42% |
| Grăsimi saturate 9g | 46% |
| Colesterol 146mg | 49% |
| Sodiu 221mg | 10% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 46g | |
| Calciu 111mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Ingredientele cheie în saagwala de pui, un fel de mâncare ușor de curry, obișnuit în gătitul din nordul Indiei, includ un sos ușor aromat cu turmeric, scorțișoară, garam masala și spanac proaspăt cu pui pan-prajit ușor rumenit. Este unul dintre mâncărurile mai sănătoase din meniu la multe restaurante indiene.
Echipați-l cu chapatis fierbinte (indian flatbread) sau parathas (pan-fried indian plat) pentru a termina, și veți obține un fel de mâncare indian câștigător pe care oamenii de toate vârstele le vor plăcea.
Acesta este, de asemenea, un fel de mâncare care se prepară cu ușurință în avans făcând rețeta de sos curry înainte de timp și apoi gătește rețeta completă cu pui și condimente suplimentare în loturi mici.
ingrediente
- 2, 2 kilograme bucăți de pui fără piele (picioarele sau sânii sunt de preferat)
- 3 ciorchini mari de spanac
- 3 linguri ulei vegetal de gătit
- 5 boabe de ardei
- 4 cuișoare
- 4 cardamom pentru păstăi
- 2 cepe mari (tocate foarte fin)
- 2 linguri pasta de usturoi
- 1 lingura pasta de ghimbir
- 1/2 linguriță turmeric măcinat
- 1/2 scortisoara macinata
- 1 linguriță pulbere de coriandru
- 1 linguriță pulbere de chimen
- 1 lingura garam masala pudra
- 2 roșii medii (mărunțite mărunt)
- Garnitura: 1 dollop de unt
- Opțional: sare după gust
Pași pentru realizarea ei
Se spală bine spanacul și se toacă. Puneți într-o oală cu jumătate de cană de apă, sare după gust și fierbeți până la fiert.
Grind spanacul într-o pastă într-un procesor de alimente. Ține deoparte.
Încălziți uleiul într-o tigaie pe o flacără medie și prăjiți bucățile de pui până se rumenesc bine. Scoateți și păstrați deoparte.
Din nou, încălziți același ulei, apoi adăugați condimentele întregi.
Pe măsură ce condimentele devin ușor mai întunecate, se adaugă pastele de ceapă, ghimbir și usturoi și se prăjesc până ceapa are o culoare aurie palidă.
Adăugați toate celelalte condimente: coriandru, chimen și garam masala. Se prăjesc 5 minute.
Adăugați roșiile și prăjiți până când uleiul începe să se separe de masala.
Adăugați puiul în acest masala, amestecați bine și adăugați o jumătate de cană de apă. Gatiti pana cand puiul este aproape gata.
Adăugați spanacul și amestecați bine. Gătiti până când cea mai mare parte a apei se usucă. Scoateți de pe foc și garnisiți cu o păpușă de unt proaspăt.
Se servește cu chapatis fierbinte (pâine plată indiană) sau parathas (paine de pui indian turtită).
sfaturi
- Utilizați spanacul proaspăt pentru copii: o cheie pentru menținerea unei arome proaspete și ușoare în saagwala de pui este folosirea spanacului cu frunze proaspete de copil. În timp ce unii pot folosi spanac conserve sau congelate pentru a face acest fel de mâncare, acesta nu se potrivește la fel de bine cu ghimbirul și usturoiul ca spanacul proaspăt. Alegerea puiului: veți dori să utilizați pui fără piele, astfel încât vasul să nu înoate în ulei de pe pielea grasă. Puteți opta pentru a găti cu oasele în interior pentru a da vasului un alt strat de aromă și neliniște. Dacă eliminați oasele, produsul final este încă delicios și este mai ușor de consumat ca masă. Aveți grijă cu ceapa: asigurați-vă că nu vă supărați ceapa, pasta de usturoi și amestecul de pastă de ghimbir. Păstrați căldura la mediu și gătiți doar până ce ceapa începe să devină translucidă; nu trebuie să se rumenească în acest moment. În cazul în care acest amestec trece cu vederea, poate da întreaga masă învelișuri amare. Adăugați un pic de zing: O altă modalitate de a forma aroma cu un pic de încurcătură este cu o stoarcere de lămâie adăugată la sfârșit.
Etichete reteta:
- Roșie
- Masa de pranz
- indian
- weeknight
