DebbiSmirnoff / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 1 tort mare (14 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 393 | calorii |
| 26g | Gras |
| 36g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 1 tort mare (14 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 393 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 26g | 34% |
| Grăsimi saturate 21g | 103% |
| Colesterol 89mg | 30% |
| Sodiu 333mg | 14% |
| Carbohidrat total 36g | 13% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 110mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest tort de nucă de cocos este făcut cu lapte de nucă de cocos și nucă de cocos mărunțită pentru gustul suprem al nucilor de cocos! În Thailanda, toate hotelurile de top își fac tortul de nucă de cocos cu lapte de cocos proaspăt stors de pe piața locală. Aici, am replicat această idee folosind lapte de nucă de cocos și nucă de cocos mărunțită.
ingrediente
- Pentru tort:
- 6 ouă
- 1 1/2 cani lapte de cocos (de bună calitate, nu „ușor”)
- 7 linguri. nucă de cocos mărunțită (tip copt)
- 1 cană de zahăr
- 1/8 lingură. sare
- 1 cană de unt (sau ulei de nucă de cocos topit)
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 4 linguriță. praf de copt
- Pentru înghețatul pufos de nucă de cocos:
- 3 albusuri
- 1 cană de zahăr
- 1/2 lingură. crema de tartar
- Vârf de cuțit de sare
- Opțional: 2 lingurițe. extract de nucă de cocos (sau 1 lingură de rom de nucă de cocos)
- 1/3 cană nucă de nucă de nucă de cocos mărunțită
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Ungeți două tigăi de tort pentru 9 cm.
Amestecați nuca de cocos mărunțită în laptele de cocos. Puneți deoparte pentru a lăsa să se înmoaie.
Separați albușurile de gălbenușuri. Așezați albușurile într-un bol de amestecare mică spre medie. Așezați gălbenușurile într-un bol mare de amestec.
Bateți albușurile de ou cu un mixer electric până când sunt rigidizate (ca frișca). Pus deoparte.
La gălbenușuri, se adaugă zahărul, sarea și untul topit sau uleiul de nucă de cocos. Bateți până la consistența lină (1 minut).
Amestecați praful de copt în făină, apoi adăugați acest lucru la amestecul de gălbenușuri. Adăugați laptele de nucă de cocos cu nuca de cocos mărunțită. Bateți 1 - 2 minute sau până când sunt bine combinate.
Îndoiți albușurile de ou bătute în cuptor, SAU folosiți mixerul electric cu viteză mică; bate suficient pentru a combina (20 de secunde).
Se toarnă tava în tigăi pregătite și se coace 30 până la 40 de minute sau până când o furculiță introdusă iese curată. Se răcește înainte de înghețare.
Pentru a face gelul pufos de nucă de cocos
Prăjiți nuca de cocos punându-l într-o tigaie uscată la foc mediu-înalt. Amestecați continuu până când cea mai mare parte a nucă de nucă de cocos se rumenește ușor. Transferați imediat într-un bol pentru a se răci.
Aveți gata două vase care pot servi ca un cazan dublu (sau folosiți un vas de oțel inoxidabil setat peste o oală). În vasul de sus, combinați albusurile de ou, zahărul, smântâna de tartru și sarea. Amestecați bine și dați deoparte.
Adăugați un centimetru de apă în oala inferioară și duceți la fierbere blândă. Reduceți căldura la scăzut (apa trebuie aburită, dar nu fierbe). Puneți vasul cu amestecul de ouă bine peste el.
Folosind un mixer electric, bateți amestecul începând cu viteză mică. Crește treptat viteza până la 5 minute, terminând cu viteză mare. Adăugați aromele (dacă utilizați) când treceți la viteză mare. Bateți până când glazura este rigidă și își menține cu ușurință forma. Scoateți din foc.
Pentru a pune tortul împreună
Puneți primul strat pe placa de servire și acoperiți partea superioară cu o cantitate generoasă de gheață.
Se presară peste o parte din nucă de nucă de nucă de nucă prăjită.
Acum adaugă cel de-al doilea strat și acoperă din nou partea superioară cu glazură.
Terminați prin gătirea părților laterale.
Presărați nucă de cocos prăjită peste tot, apoi apăsați ușor unele pe părți.
Serviți și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- tort
- glazura de nuca de cocos
- tort de nucă de cocos de casă
- desert
