Diana Rattray
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții
Pui Marsala este o mâncare simplă italiană americană, făcută cu piept de pui, ciuperci și vin Marsala. Felul de mâncare durează mai puțin de 30 de minute pentru a pregăti și a găti, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o cină aglomerată.
Acest pui Marsala este presupus similar cu felul de mâncare de la Olive Garden Restaurants. Această versiune solicită vin uscat Marsala, dar dacă preferați o aromă ușor dulce în farfurie, folosiți un Marsala dulce. Timpul de gătit depinde de grosimea sânilor de pui, așa că aveți grijă să nu le supraîncărcați.
Acesta este unul dintre cele mai ușoare mâncăruri de pui cu tigaie și unul dintre cele mai gustoase. Serviți pui Marsala cu paste de îngheț fierbinte sau spaghete, fie servite cu cartofi prăjiți sau orez.
ingrediente
- 1 1/2 kilograme de piept de pui dezosat
- 1/4 cană cernută făină de toate scopurile
- 1/2 linguriță sare kosher (plus mai mult, după cum este necesar pentru gust)
- 1/4 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță busuioc cu frunze uscate, oregano sau ierburi italiene
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 - 3 linguri unt
- 4 uncii de ciuperci (feliate)
- 3/4 cana vin Marsala (uscat sau dulce)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Diana Rattray
Puneți un piept de pui între două foi de folie de plastic sau așezați-l într-o pungă de depozitare a alimentelor. Puneți ușor până la o grosime uniformă. Repetați cu sânii rămași de pui. În mod alternativ, dacă sânii de pui sunt foarte groși, tăiați-i pe jumătate pe orizontală pentru a face tăieturi mai subțiri.
Topiți 2 linguri de unt cu uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Combinați făina, 1/2 linguriță sare, piper și oregano; se amestecă bine. Înmuiați bucățile de pui în amestecul de făină pentru a se înveli și pune-le în tigaia fierbinte.
Gătiți puiul la foc mediu aproximativ 3 - 4 minute pe o parte sau până se rumenesc ușor. Pe măsură ce întoarceți sânii de pui în a doua parte pentru a găti, adăugați ciupercile în jurul bucăților de pui. Adăugați mai mult unt, dacă este necesar. Gatiti inca 2 minute, pana se rumenesc usor pe a doua parte. Amestecați ciupercile.
Diana Rattray
Când a doua parte este rumenită ușor, îndepărtați orice exces de grăsime și adăugați vinul în jurul bucăților de pui; se acoperă tigaia și se fierbe aproximativ 5-10 minute, sau până când puiul se termină. Îndepărtați puiul din tigaie și lăsați la foc mic, nedescoperit, timp de 2 până la 3 minute mai mult pentru a reduce vinul.
Diana Rattray
Gustă și adaugă sare, după cum este necesar. Serviți pieptul de pui cu orez, paste sau cartofi.
Diana Rattray
Bucura-te de masa ta!
sfaturi
- O porție de pui (gătită) este de aproximativ 4 uncii sau dimensiunea unui pachet de cărți. Puiul se va micsora oarecum la gătit, așa că cumpără aproximativ 5 până la 6 uncii de pui brut dezosat pentru fiecare adult pe care îl hrănești. Totuși, copiii vor avea nevoie de mai puțină pui. Mizați pe aproximativ 1 uncie de pui gătit pentru copiii de la 1 la 6 sau 2 până la 3 uncii pentru copii între 7 și 10. Pentru a evita supraagerarea sânilor de pui, verificați-le cu un termometru citit instant introdus în cele mai groase bucăți. Temperatura minimă sigură recomandată USDA pentru pui este de 165 F.
Variante de reteta
- Pentru un sos mai ușor cu mai puțin alcool, înlocuiți o parte din vinul Marsala cu un fond de pui nesalat sau scăzut de sodiu. Pentru un fel de farfurie, adăugați puțină smântână la sos chiar înainte de a fi gata.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- pui marsala
- antreu
- Italiană
