Kristin Duvall / Alegerea fotografului / Getty Images
În Mexic, semințele de chia sunt adesea agitate în băuturi fructate, unde se transformă în gelatină și adaugă o textură drăguță băuturii. Chia a fost un „superfood” apreciat de aztecii care au profitat de sămânța care conține proteine, fibre și acizi grași omega-3 - inclusiv cantități mari de acid alfa-linolenic. Chia poate fi folosit și în pâine și în produse coapte, dar a face chia fresca este cel mai rapid, ușor și cel mai delicios mod de a obține câteva semințe de chia în dieta ta.
Când semințele absorb suficient lichid, stratul exterior creează o peliculă gelatinoasă în jurul sămânței, astfel încât să o puteți bea fără efort. Semințele în sine au o aromă ierboasă dacă le deschideți, dar învelișul de jeleu păstrează semințele intacte, împiedicând semințele hidratate să ofere orice aromă băuturii.
Cum se face Chia Fresca
Ingrediente pentru un pahar
- 12 uncii de apă potabilă rece, proaspătă1 lămâie mare (ar trebui să producă aproximativ 3 linguri de suc) 2 lingurițe de zahăr sau îndulcitor la alegere1 linguriță semințe proaspete de chiaGarnisă: felie de lămâie sau pană și / sau un fir de mentă
- Primul pas este pregătirea limondei (apă cu lămâie). Turnați apa într-un pahar. Feliați lămâia în jumătate și strecurați sucul în apă. Amestecați zahărul sau adăugați îndulcitor după gust. După ce ați atins nivelul de dulceață pe care îl preferați, este timpul să adăugați chia. Amestecați semințele în apa cu lămâie și lăsați-o să stea aproximativ 10 minute. (În acest timp, semințele vor absorbi apa și vor deveni gelatinoase.) O puteți agita ocazional dacă semințele par să plutească sau să cadă la fund.Pentru a servi chia fresca, adăugați o felie sau o pană de lămâie și / sau un fir de mentă la pahar pentru garnitură. Puteți adăuga, de asemenea, gheață sau loc în frigider pentru a se răcori.
Sfaturi și variații
Pentru a obține cel mai mult suc dintr-o lămâie, înainte de a-l tăia, rotiți întreaga lămâie înainte și înapoi pe blat, în timp ce apăsați ferm. Rularea astfel de aproximativ 10 secunde va ajuta la eliberarea sucurilor din interior.
Dacă folosești zahăr granulat sau piloncillo (zahăr crud mexican, trestie pură), poate doriți mai întâi să-l dizolvați în apă clocotită pentru a face un simplu sirop - în caz contrar, va dura un timp pentru ca acesta să se dizolve în apa rece. Se pot folosi și alte îndulcitori, cum ar fi picăturile Stevia Naturale, Equal sau Splenda; începe cu o cantitate mică și adaugă mai mult la gust.
Semințele proaspete de chia vor pluti pe întregul lichid, în timp ce cele mai vechi tind să se scufunde până la fund. Este bine dacă se scufundă, dar va trebui doar să le amestecați un pic pentru a le păstra uniform dispersate.
