Lauri Patterson / Getty Images
- Total: 85 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 75 min
- În plus: 336 ore
- Randament: 4 căni
Sosul de rață chinezesc este preparat cu prune, caise, zahăr și mirodenii. Este un condiment servit cu rață, pui, carne de porc și piese de schimb. De asemenea, este adesea denumit sos de prune.
Vegetarienii se vor bucura, de asemenea, să folosească sosul de rață (pe care probabil că preferă să îl numească sos de prune) cu tăiței, orez și legume la grătar sau prăjite. Este o modalitate excelentă de a adăuga ceva în plus la preluare.
Acest sos delicios este destul de ușor de făcut acasă, dar trebuie să planificați mult înainte, deoarece trebuie să stea timp de 2 săptămâni înainte de a fi folosit. În timp ce există rețete chiar și mai simple, care folosesc conserve preparate, veți aprecia diferența de a folosi propriile fructe și condimente.
ingrediente
- Pentru amestecul de fructe:
- 1 kg prune (înjumătățite și samburi)
- 1 lirică caise (în jumătate și picată)
- 1 cană oțet de cidru
- 3/4 cană apă
- 1/4 cană oțet balsamic
- Pentru amestecul de zahăr brun:
- 1 cană oțet de cidru
- 1 cană zahăr brun ferm ambalat
- 1 cană zahăr granulat alb
- 1/2 cană suc proaspăt de lămâie
- Pentru amestecul de condimente:
- 1/4 cană de ghimbir decojit și tocat
- 1 ceapă mică (feliată subțire)
- 1 chile serrano, sau mai mult după gust (însămânțate și tocate)
- 2 căței de usturoi (feliate)
- 4 lingurițe sare kosher
- 1 lingură semințe de muștar prăjite
- 1 băț de scorțișoară
Pași pentru realizarea ei
Faceți amestecul de fructe: Așezați prunele, caisele, 1 cană de oțet de cidru, apă și oțet balsamic într-o cratiță medie la foc mediu. Aduceți-l la fierbere, reduceți căldura și lăsați-l la foc mic timp de 15 minute.
Faceți amestecul de zahăr brun: Puneți 1 cană de oțet de cidru, zahăr brun, zahăr alb și suc de lămâie într-o cratiță separată. Aduceți-l la fierbere, reduceți ușor căldura și lăsați-l să bulească 10 minute. Lăsați-l să se răcească 5 minute.
Adăugați amestecul de zahăr brun în amestecul de fructe, împreună cu ghimbirul, ceapa, chile, usturoiul, sarea, semințele de muștar și batonul de scorțișoară. Se fierbe timp de 45 de minute. Aruncați bățul de scorțișoară.
Turnați amestecul într-un procesor de alimente și curățați-l până la neted. Este posibil să fie nevoie să faceți acest lucru în loturi.
Se întoarce în cratiță și se fierbe până se îngroașă.
Sterilizați un borcan de conserve de mărimea unui sfert sau două borcane de conserve cu dimensiuni de vopsea fierbând într-o baie de apă timp de 15 minute.
Puneți sosul de rață într-un borcan sterilizat. Acoperiți ușor și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Strângeți capacul și păstrați-l într-un loc rece și întunecat cu cel puțin 2 săptămâni înainte de utilizare.
Serviți sosul de rață / sos de prune ca condiment cu rață, pui, carne de porc și piese de rezervă. Îl puteți folosi de fiecare dată când vedeți sosul de rață solicitat într-o rețetă pentru felii de mâncare sau orez.
Etichete reteta:
- sos
- garnitură
- chinez
- toamna
