Pablo Lobos Ovalle / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
- Total: 6 ore 30 min
- Pregătire: 30 min
- Gatit: 6 ore
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 521 | calorii |
| 21g | Gras |
| 49g | Carbohidrați |
| 36g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 521 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 21g | 27% |
| Grăsimi saturate 7g | 35% |
| Colesterol 93mg | 31% |
| Sodiu 606mg | 26% |
| Carbohidrat total 49g | 18% |
| Fibră dietetică 7g | 24% |
| Proteine 36g | |
| Calciu 134mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Charquicán este un preparat chinezesc , o tocană de vită care este gătită lent cu dovlecei și cartofi. A fost preparat în mod tradițional cu carne de vită uscată ( charqui ). Această versiune are atât carne de vită, cât și o carne de vierme comercială (sau faceți-vă singuri), ceea ce adaugă o aromă drăguță afumată și face ca tocanul să pară mai mult ca chili.
Squash se destramă pe măsură ce gătește și ajută la îngroșarea bulionului. Puteți adăuga orice legume aveți la îndemână - fasolea și porumbul sunt comune. Puteți face acest tocan într-un crockpot sau îl puteți fierbe pe aragaz. În Chile, charquicán este adesea servit completat cu un ou prăjit.
ingrediente
- 1 kg de tocană de vită (tăiată în cuburi de 1 inch)
- 1 lingura faina
- 2 linguri unt
- Pachet de 3 1/2 uncii de carne de vită
- 2 căni stoc de vită
- 1 ceapă mare (tocată)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 lingură pastă de ardei chile aji panca sau ardei iute tocată
- 1 dovlecel (decojit, însămânțat și tăiat cub)
- 1 cană morcovi (tocați)
- 2 cartofi mari (decojiți și tăiați în cuburi)
- 2/3 cana fasole de lima congelata
- 2/3 cana porumb congelat
- Sare și piper după gust
Pași pentru realizarea ei
Se toacă cubulețele de vită cu făina și se condimentează cu sare și piper.
Topiți cele 2 linguri de unt într-o tigaie grea la foc mediu-înalt. Se toacă cubulețele de vită până se rumenesc.
Adăugați stocul de vită în tigaie și aduceți la foc mic la foc mic.
Se toacă carnea de vită în bucăți mici și se adaugă în stocul de vită și cuburile de vită. Se fierbe ușor timp de aproximativ 5 minute.
Transferați carnea de vită și carnea de vită într-un vas mare sau cuptor lent.
Nu curățați tigaia. Adăugați în tigaie 2 linguri de ulei vegetal, ceapa și usturoiul tocat și pasta de ardei iute. Se toacă până ceapa și usturoiul sunt moi și parfumate.
Adăugați dovlecelul tocat, morcovii și cartofii și lăsați-l timp de 2-3 minute.
Adăugați legumele sărate în borcan sau crockpot cu carnea de vită. Se fierbe la foc mic până când carnea și carnea de vită sunt fragede, aproximativ o oră și jumătate pe aragaz sau aproximativ 6 ore în vas. Dacă se fierbe tocană pe aragaz, poate fi necesar să adăugați din când în când mai mult lichid (carne de vită sau apă), dar tocanele ar trebui să se termine foarte gros, fără prea mult bulion.
Adăugați boabele de lime și porumbul și mai fierbeți încă 10-15 minute.
Condimentează cu sare și piper după gust și servește peste orez.
Etichete reteta:
- Fasole Lima
- antreu
- latin
- weeknight
