Laurence Mouton / Getty Images
- Total: 55 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 50 min
- Randament: 1 vas de copt (8 până la 10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 272 | calorii |
| 17g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 vas de copt (8 până la 10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 272 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 17g | 21% |
| Grăsimi saturate 9g | 46% |
| Colesterol 44mg | 15% |
| Sodiu 842mg | 37% |
| Carbohidrat total 21g | 7% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 349mg | 27% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Gratinele prezintă foarte mult în gătitul francez. În esență, includ legume de un fel acoperite într-un sos alb și au apărut sub grătar. Majoritatea culturilor au forma lor de gratină vegetală, inclusiv o celebră brânză de conopidă britanică.
Cremoasă și reconfortantă, această rețetă de gratină de conopidă prezintă un sos clasic de Béchamel, pus la punct doar de un pic de cimbru proaspăt. Acest gratin este un clasic la mesele provensale și este adesea servit pentru cina tradițională fără carne fără sărbători de Crăciun, supper gros.
Notă de bucătar : Această rețetă face sos de plus Béchamel, care este perfect pentru stropirea pe legume aburite.
ingrediente
- 1 cap mare de 3 conopide (tăiat în flori)
- 5 linguri unt
- 4 linguri de făină (pentru toate scopurile)
- 4 căni de lapte
- 2 lingurite sare
- 1 linguriță de cimbru (tocat, proaspăt)
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1 1/3 cani brânză Gruyère (râșnită)
- 1/3 cană pesmet (uscat, condimentat)
- 1/4 linguriță piper negru
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți un cuptor până la 375 F. Unsați un vas de coacere de 9 inci cu 13 inci și puneți-l deoparte. Se fierbe conopida într-un vas mare cu apă clocotită, prevăzut cu un coș de abur timp de 5 până la 7 minute, până când flori sunt doar fragede. Clătiți-le în apă rece, scurgeți-le și aranjați-le într-un singur strat în vasul cu unt.
Într-o cratiță mare la foc mediu, topiți untul și bateți-l în făină până formează o pastă netedă. Continuați șoptirea, gătiți aproximativ 2 minute, apoi treptat - 1/3 cană la un moment dat adăugați laptele. Continuați șoptirea și gătiți până când sosul este complet încălzit, neted și îngroșat. Se scoate de pe foc și se condimentează cu sare, cimbru și nucșoară.
Turnați 2 căni de sos Béchamel peste conopida aburită și aruncați ușor flori pentru a vă asigura că sunt bine acoperite cu sosul. Se coace gratinul, neacoperit, timp de 15 minute. Amestecați împreună brânza Gruyère și pesmetul răzuite și presărați-le peste gratin. Se coace încă 10 - 15 minute, până când gratinul este fierbinte și bubit, iar brânza este topită și rumenită. Se presară suprafața gratinului copt cu piper măcinat și se servește fierbinte.
Alternative pentru conopida Gratină
Una dintre cele mai evidente combinații de conopidă este să includă o altă brasică, cum ar fi broccoli. Spanacul aduce un plus excelent, la fel ca și calul super-sănătos, mereu popular. Calul și spanacul ar trebui să fie ușor aburi înainte de a folosi pe vas. Adăugați în vasul cu gratin înainte de a turna peste sosul alb.
Etichete reteta:
- conopidă
- garnitură
- limba franceza
- potluck
