Produceți în paradă
În timp ce plăcintele pot fi cel mai cunoscut desert plin de fructe, torturile sunt la fel de delicioase și impresionante. Făcute cu un fel de umplutură de fructe și aluat de patiserie, torturile sunt în esență plăcinte, fără crusta superioară. Bonus adăugat: Sunt mult mai ușor de făcut (nu vă faceți griji, nu vom spune nimănui). Aceste delicioase coapte sunt perfecte pentru acele ocazii în care doriți să vă umblați oaspeții, dar nu doriți să petreceți întreaga zi trudindu-vă în bucătărie.
Sunteți gata să savurați aromele proaspete ale toamnei? Aici, opt rețete de inspirație de toamnă - de la torturi la galete până la crostate - care sunt garantate să îndulcească toate focurile de sezon. Tot ce mai rămâne de făcut este să vă îndreptați către piața locală a fermierilor, să ridicați o sumă de produse de vârf de sezon (pere, mere și prune sunt deosebit de delectabile în această perioadă a anului) și să faceți coacere.
-
Tarta proaspătă de smochine cu mascarpone și umplutură Marsala
Un Duckken Duck
Din mai până în octombrie suntem într-o frenezie totală pentru smochinele decadente, delicioase. Și, în timp ce o tartă cu brânză de smochine și caprine este un motiv clasic, dacă căutați ceva la fel de special, dar mai puțin așteptat, acest desert de vis - alcătuit din smochine proaspete glazurate cu lămâie și gem de caise, o umplutură de mascarpone infuzată cu dulce Vinul Marsala și o crustă de pecan și nuci de pin - este pentru tine.
-
Apple Crostata
Live Oaks & Coffee
Diferenta dintre o tarta si o crostata? Tarts sunt coapte într-o tigaie, în timp ce mai multe crostate rustice au formă liberă, cu aluatul pliat în jurul umpluturii pentru a crea o crustă. Această crostată de inspirație de toamnă îl reprezintă pe regele fructelor de toamnă, mărul. Termină cu o ceață de miere și o lingură de înghețată de vanilie și îndrăznim pe nimeni să nu se îndrăgostească.
-
Tarta de cirese macinate
Chef Forager
Cireșul măcinat este eroul nespus al produselor de toamnă. Aceste perle de dimensiuni de cireș au o coajă de hârtie, o culoare portocalie vibrantă și o aromă care poate fi descrisă cel mai bine ca o încrucișare între o roșie și o ananas - făcând-o sublimă atât pentru preparate dulci, cât și pentru savuroase. Aceasta tarta simpla, cu sapte ingrediente, pune in evidenta aceste nestemate aurii in toata gloria lor sezoniera.
-
Quince Tarte Tatin Cu Crema Chantilly
Pur și simplu-Delicios-Food
Tarte Tatin este un desert clasic francez, în care fructele (în mod obișnuit mere) sunt caramelizate, acoperite cu patiserie cu puf și coapte cu susul în jos. În loc de mere, această rețetă reflectă gutuile. Pentru cei care nu sunt familiari, când sunt maturi, gutuiul seamănă cu o pară knobby, cu o piele dură, galben-auriu. În timp ce carnea crudă este destul de dură și fibroasă, atunci când este gătită devine fragedă și aromată. Punctul perfect pentru această cofetă plină de gutui? O păpușă de cremă Chantilly parfumată la vanilie.
-
Turturi de brumă brăzdată cu brânză de creță de scorțișoară
Micul Epicurean
Dacă nu ești familiarizat cu cașul, nu ești singur. Acest fruct de toamnă sub-evaluat vine în două tipuri: astringent, care tind să fie mai mare, în formă de inimă, și ar trebui consumat când este matur (de exemplu, hachiya) și non-astringent, care sunt mai mici și pot fi consumate când sunt încă ferme (de exemplu, fuyu). Această rețetă stratifică crustă de ovăz, brânză de scorțișoară brânză de arțar și felii de cașon fuyu coapte. Pentru o atingere deosebită, înainte de servire, presărați zahăr granulat peste partea de sus și folosiți o torță de bucătărie pentru brûlée.
-
Halva și struguri Galette
ful-umplut
Este posibil să fi observat că galeta arată aproape identică cu crostata. Asta pentru că sunt într-adevăr aceleași… cu excepția numelui. Crostata este italiană, în timp ce galette este franceză. Această patiserie de formă liberă - care prezintă crustă de plăcintă, tahini, miere, struguri negri, gălbenuș de ou, sare de mare și frunză grea de iaurt grecesc - punte între distanța dintre savuros și dulce.
-
Torta crudă cu nucă și tavă de ghimbir
Produceți în paradă
Perele înfășurate sunt un desert elegant de toamnă, dar poate un pic formal pentru fiecare zi. Pentru ceva ușor omier, încercați această tavă dulce și zestoasă - compusă din pere roșii suculente, ghimbir proaspăt ras și o crustă de nucă și curmale. Acum, iată lovitorul: este vegan! Așa că oaspeții tăi care nu consumă produse lactate pot avea și ceva de trecut pe gaga.
