Philippe Desnerck / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 25 min
- Randament: servește 4 - 6
Conopida, Broccoli, Supa de muștar este un bun element universal al lumii ciorbei. Făcut din două legume mult îndrăgite, îl face un favorit, și chiar mai bine este ciorba să mănânci tot anul. Desigur, într-o noapte de ierni reci, supa turnată fierbinte într-un vas cu un morman de pâine crocantă pe lateral nu putea fi mai perfectă. Și, o zi caldă de vară, serviți această supă răcită și presărată cu câteva ierburi de vară tocate fin; ciorba va face un prânz minunat.
Un vechi favorit, conopida, se potrivește frumos cu broccoli (sau puteți folosi Tenderstem) puțină muștar și brânză pentru a crea o supă hrănitoare, hrănitoare, care este suficientă pentru a mânca ca fel principal sau o porție mai mică pentru un început. Ce nu e de placut?
ingrediente
- 2 uncii / 55 grame unt nesărat
- 1 ceapă roșie medie (tocată fin)
- 1 usturoi cu cui mare (tocat fin)
- 1/2 linguriță pulbere de muștar
- 1 conopidă medie
- 1 broccoli cu cap mic
- 2 picturi / 1 litru de legume
- 1 cartof mare (decojit și cubulat)
- 1 lingura de mustar (bob integral)
- 4 linguri crème fraiche
- Sarat la gust
- piper negru după gust
- A SERVI
- 12 crutoane de pâine (sau câte dorințe; vezi nota de mai jos)
- 8 uncii de brânză cheddar (matură, grosieră)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o cratiță mare sau o oală mare se topește untul, se adaugă ceapa și se gătește încet până la translucid, amestecând constant. Adăugați usturoiul și gătiți încă 2 minute, având grijă să nu se ardă. Amestecați praful de muștar.
Între timp, îndepărtați frunzele din conopidă și tăiați-le în flori și aburiți cu broccoli până aproape fraged. Adăugați ceapa și acoperiți-o cu bulion de legume. Adăugați cartoful și dați la fiert, apoi fierbeți timp de 15 minute sau până când cartoful este fiert.
Piureați supa într-un procesator de alimente, reveniți în tigaie, adăugând muștar și cremă Fraiche. Reveniți la fierbere, reduceți focul și lăsați la foc mic timp de 5 minute. Condimentează după gust cu sare de mare și piper negru.
Pentru a servi, așezați 50g / 2 oz de brânză rasă în centrul unui bol cu supă încălzită. Înconjoară ciorba și blatul cu crutoane sau servește răcit cu ierburi proaspete tocate mărunt.
Notă: pentru a face crutoane, periați felii groase de pâine ușor vopsită cu ulei de măsline, unt topit sau un amestec de ambele. Se taie în cuburi și se întinde pe o foaie de copt într-un singur strat. Se coace într-un cuptor încins, la 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Această supă îngheață frumos și astfel faceți un lot mare, o porție înainte de îngheț și se va menține bine timp de aproximativ 2 luni.
Ca supele refrigerate? Încercați acestea pentru supe mai delicioase.
Etichete reteta:
- cașcaval
- aperitiv
- britanic
- toamna
