4kodiak / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 3 până la 4 porții
Puiul cu aburi cantonez este un fel de mâncare ușor, relativ rapid. Ciupercile negre uscate din China adaugă o aromă pământească acestei rețete. Este o alegere excelentă pentru mese de familie sau chiar pentru petrecerea cina ocazională.
ingrediente
- 4 - 6 ciuperci chinezești (dimensiuni medii, uscate)
- 1 1/2 de lire bucăți de pui asortate (în formă de os)
- 1/4 lingurita sare
- Ardei (după gust)
- 1 1/2 linguri sos de soia
- 1 lingură vin chinezesc de orez (sau sherry uscat)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 1/2 linguri amidon de porumb
- 2 felii de ghimbir (mărunțit)
- 1 ceapă verde (sau ceapă de primăvară, sau șalon, tăiat cubulețe)
Pași pentru realizarea ei
Înmuiați ciupercile uscate într-un bol cu apă caldă timp de 20 de minute sau până când s-au înmuiat. Stoarceți excesul de apă, tăiați tulpinile de ciuperci și feliați subțire. Rezervați 1 lingură de lichid de înmuiere a ciupercii.
Folosiți un clever greu pentru a toca puiul prin os în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Puneți într-un bol rezistent la căldură și adăugați 1/4 linguriță de sare, piper, 1 1/2 linguri de sos de soia, 1 lingură de vin de orez sau sherry, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de ulei de susan, lichid de ciuperci rezervat și 1 1/2 linguri de amidon de porumb. Se lasă la marinat în timp ce se aduce apa la fierbere pentru aburire.
Puneți vasul pe un suport într-un vas pentru aburire sau într-un vapor, cum ar fi un vapor de bambus într-un wok. Puneți bucățile de pui în mijlocul farfuriei și înconjurați-l cu ciupercile. Presărați deasupra ghimbirul tocat și ceapa verde.
Fierbeți puiul pe apă clocotită timp de 15 până la 20 de minute, asigurându-vă că este bine gătit. Servim peste orez.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- pui la aburi
- antreu
- asiatic
