Leni molid / Elaine
- Total: 55 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 35 min
- Răceală: 2 ore
- Randament: 6 porții
O tarte aux pommes clasică este delicioasa tartă de mere găsită în fiecare patiserie și restaurant din Franța. Se completează cu un umplutură dulce, dulce de frangipan de casă, completată cu mere caramelizate și împrăștiată în modelul spiral distinctiv, izbitor, făcându-l să fie recunoscut instantaneu. Finisat cu o glazură ușoară de gem de caise, acest fel de mâncare clasic este iubit în întreaga lume, nu doar în Franța.
Aroma de plăcintă de mere, îndrăgită în mod universal, îmbogățită cu cremă delicioasă de migdale și o prezentare frumoasă, face ca sfârșitul perfect pentru o petrecere de cină, un prânz ușor sau o cină simplă și chiar ca o delicioasă cu o ceașcă de ceai sau cafea. Tarta are nevoie de altceva cu ea, dar, dacă trebuie, puțin Chantilly Cream este mai mult decât suficient.
ingrediente
- 1 1/4 cani făină universal
- 2 linguri zahăr granulat
- 1/2 lingurita sare
- 7 linguri unt rece
- 3 linguri apă rece
- Pentru umplere:
- 1/2 cană frangipan
- 4 mere de gătit cu tartă dulce, coapte, decojite și felii subțiri
- 1/4 cană jeleu de caise, încălzit până când s-a topit parțial
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mic, amestecați făina, zahărul și sarea.
Folosind un tăietor de patiserie, o furculiță cu tenta mare sau un procesor de alimente pe reglajul pulsului, tăiați untul răcit în făină până seamănă cu nisip grosier cu câteva bucăți de unt de mazăre încă vizibile.
Presărați apa rece pe amestec și aruncați de câteva ori ușor, până când se formează o bilă care se ține împreună.
Separați aluatul în două bile, aplatizați ușor în forme de disc groase, înfășurați în folie de plastic și răcoriți câteva ore înainte de a lucra cu acesta.
Preîncălziți un cuptor la 400 F.
Rotiți și tăiați aluatul pentru a face un cerc suficient de mare pentru a se potrivi cu o tigaie flăcată de 10 inch.
Așezați acest lucru în partea de jos și în partea de sus a tăvii.
Se răcește patiseria timp de 20 de minute.
Așezați tigaia pe o foaie de copt.
Întindeți frangipanul uniform pe partea de jos a coajei de patiserie răcite, aranjați feliile de mere într-o formă de evantaie sau spirală peste frangipan și coaceți tarta timp de 12 până la 15 minute până când începe să devină maro auriu.
Reduceți focul la 350 F și continuați să gătiți timp de 15 până la 20 de minute până când merele sunt fragede, dar nu prea moale.
Scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați tarta cu mere să se răcească timp de 10 minute.
Ungeți jeleul de caise topit peste merele calde și servește tarta la temperatura camerei.
Note despre un clasic Tarte Aux Pommes: Tarta nu se păstrează bine și nu este bună pentru îngheț, așa că bucură-te cât timp poți. După câteva zile, patiseria va începe să se înmoaie, ceea ce strică gustul și textura.
Aceasta este o tartă clasică și, ca atare, nu trebuie schimbată pentru alte fructe sau umpluturi.
Etichete reteta:
- tartă
- prăjituri
- limba franceza
- coace
