Molidul / Diana Rattray
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4-6 porții (4-6 porții)
Aceste bucăți de pește sunt prăjite cu un bătut Cajun făcut cu condimente Cajun plus bere, ouă și lapte. Nu am avut faina de porumb solicitată în rețetă, așa că am pus făină de porumb galben simplu în blender și am prelucrat-o până când a fost foarte fină și asemănătoare cu făină. Faina de orez poate fi de asemenea folosită în locul făinii de porumb.
De asemenea, am scufundat peștele în făină simplă înainte de a-l pune în amestecul de ouă, dar puteți sări peste acel pas dacă doriți să mențineți bateria scăzută de gluten sau fără gluten. Am folosit bucăți de file de haddock în vasul ilustrat. Peștele, codul sau pollacul ar funcționa bine în rețetă.
Serviți acest pește prăjit în tortillas moi de porumb pentru tacii de pește sau serviți-le cu coleslaw, cartofi prăjiți, pene de lămâie și sos tartar de casă sau sos de remuladă.
ingrediente
- 2 file de pește file
- 3 ouă (ușor bătute)
- 1/2 cană lapte
- 1/2 cană bere
- 3 linguri de muștar
- 1/2 până la 1 linguriță Tabasco sos
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 2 linguri sare (împărțit)
- 2 lingurițe de piper negru (împărțit)
- 1/2 la 1 linguriță piper de caiană (împărțit sau după gust)
- 3 cani faina de porumb (galben fin)
- Ulei vegetal (pentru prăjit)
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol de amestecare, bateți împreună ouă, lapte, bere, muștar, Tabasco și jumătate din sare și ardei.
Puneți făina de toate scopurile într-o farfurie sau într-un vas larg și superficial.
Într-un alt bol, combinați sarea și piperul negru rămas cu ardeiul cayenne și făina de porumb; se amestecă bine să se amestece.
Tăiați fileurile de pește în bucăți sau pepene. Aruncați mai multe bucăți în făina cu toate scopurile și apoi puneți-le în amestecul de ou pentru a se înveli.
Aruncați peștele în amestecul de făină de porumb, transformându-se să se coacă bine.
Puneți peștele acoperit pe un suport pentru a se usca ușor.
Preîncălziți uleiul în prăjitorul adânc până la aproximativ 370 F.
Lucrând în loturi mici, prăjiți peștele de pește până când sunt aurii maro și plutesc la suprafață, aproximativ 3 - 5 minute. Aveți grijă să nu exagerați.
Cu o lingură de metal pliată, îndepărtați peștele de pește pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Ungeți-le ușor cu prosoape de hârtie pentru a înmuia orice ulei în exces.
sfaturi
- Folosiți acest baton pentru a prăji creveți, stridii și alte crustacee. Dacă doriți, serviți pește prăjit cu sos cocktail, sos de remoulade, maioneză cipotle sau sos tartar. Dacă nu puteți găsi făină de porumb, procesați făina de porumb într-un blender sau un procesator de produse alimentare până destul de bine.
Variante de reteta
- Înlocuiți ardeiul cayenne cu un condiment în stil Cajun fără sare, sau utilizați un condiment Cajun cu sare și reduceți în mod corespunzător sarea. Înlocuiți făina de porumb cu făină de orez.Pentru o bătută fără gluten, omiteți prima scufundare cu toate scopurile. făină și folosiți o bere fără gluten sau mai mult lapte.
Etichete reteta:
- Porumb
- antreu
- sudic
- Mardi Gras
