Agnieszka Olek / Getty Images
Înțelegerea programelor de tragere și a ramelor de tragere sunt esențiale pentru rezultate bune atunci când utilizați un cuptor. Incendierea olarilor nu este ca și cum ai aprinde un cuptor și a coace prăjiturele sau pâine. Trebuie să fie considerat ca un proces destul de complex, care are etape specifice.
Planificări de ardere
Programul de tragere este setul de etape prestabilite prin care trece cuptorul din momentul în care este pornit până la momentul în care a fost oprit sau s-a răcit suficient pentru a se descărca. Aceste modificări sunt definite prin schimbări în atmosfera cuptorului sau a rampei de tragere.
Rampe de tragere
Rampa este viteza cu care temperatura cuptorului se schimbă. Aceasta poate include scăderea (răcirea), precum și creșterea temperaturilor.
La fel cum viteza unei mașini pe autostradă se măsoară în mile pe oră (mph) sau kilometri pe oră (km / h), rata rampei se măsoară în grade pe oră (F / h sau C / h).
Căldura este mai greu de câștigat cu cât temperatura este mai ridicată
Există ceva de remarcat atunci când ardeți argila și, mai ales, când aveți în vedere ce corp de lut să folosiți. Aceasta este faptul că cu cât este mai fierbinte cuptorul, cu atât este mai greu să crești mai departe temperatura.
De exemplu, să zicem că un cuptor electric necesită 50 de kilowati pentru a-și ridica temperatura cu zece grade atunci când cuptorul este la 150 de grade. Cu toate acestea, atunci când același cuptor este la 1.000 de grade, acum va fi nevoie de 300 de kilowati pentru a ridica temperatura cu zece grade. Aceeași regulă se aplică tuturor surselor de încălzire: cu cât este mai cald interiorul cuptorului, cu atât va fi nevoie de mai multă energie pentru a-și ridica temperatura în continuare.
Acest lucru nu numai că afectează consumul de energie, ci și rampa. Un cuptor care poate rampa la 500 de grade F / oră la pornirea de la 200 de grade F poate fi capabil să atingă doar o rampă de 120 de grade F / oră atunci când cuptorul este la 2.000 de grade F.
O programare tipică de biscuiți cu rampe
Ca exemplu, să ne uităm la un program tipic de ardere a biscuiților. Programul scris ar fi:
- Peste noapte se încălzește cu temperatura menținând la 150 de grade FT două ore cu rampa la 200 de grade F / oră Două ore la 300 de grade F / hRRamp la 400 F sau cea mai bună rată până la atingerea temperaturii
Încă două etape ar putea fi scrise, dar în general sunt înțelese. Acestea sunt închise cuptorul la atingerea temperaturii dorite și o răcire normală în care cuptorul închis este lăsat să se răcească la viteza proprie. În general, răcirea normală va dura aproximativ aceeași perioadă de timp cu arderea principală.
O programare de ardere cu glazură a conului 04 cu tragere în jos
Deoarece arderea biscuitului a schimbat deja lutul în materialul ceramic, arderea glazurilor poate crește temperaturile mai repede la începutul și la mijlocul focului. Pentru acest exemplu, vom vedea, de asemenea, că cuptorul va fi dat jos. Căldura va fi aplicată suficient pentru a încetini răcirea.
- Două ore în ramă la 150 de grade F / oră Trei ore cu o rampă la 400 de grade F / hr Rampa la 120 de grade F până când temperatura a ajuns la Rampa la -200 de grade F / oră până la răcirea cuptorului la 500 de grade F
O programare de ardere a glazurilor pentru reducerea conului 9
Acesta este un exemplu de tragere obișnuită a reducerii conului 9, reducerea având loc în timpul unei perioade de înmuiere chiar la sfârșitul tragerii.
- Două ore cu rampa la 150 de grade F / hRampă la 400 de grade F / oră până când conul 8 a atins (aproximativ 2240 de grade F) Înmuiați cu o rampă de 0-40 de grade F / oră până când a ajuns conul 9 (aproximativ o jumătate de oră)
