Feig / Feig / Getty Images
Laptele de lapte este excelent în produsele coapte, precum și ca bază pentru pansament și salată. Împrumută o aromă bogată, plină de suflet, cu mai puține calorii decât laptele sau smântâna. Aroma tangibilă a laptelui de unt merge bine cu fructe dulci, cum ar fi piersici, cireșe și pere, în special ca creme fraiche.
Proprietățile acide ale laptelui de lapte îl fac o marinată eficientă și aromată, în special cu păsările de curte. Este utilizat ca ingredient acid în produsele coapte pentru a combate decolorarea grizonieră dingy adesea cauzată de reacția chimică a afine, nucilor și a altor alimente care dau naștere la o turnare albastră. De asemenea, promovează rumenirea produselor coapte și îmbunătățește textura.
Mulți preferă să înmoați carnea, păsările de curte și peștele în lapte de unt, decât laptele înainte de acoperire pentru prăjire și coacere.
Cu excepția cazului în care vă simțiți aventuros și nu vă preocupați de eșec, folosiți rețete special concepute cu lapte de unt ca ingredient, în loc să înlocuiți laptele de lapte cu lapte.
În rețetele savuroase, aceasta nu este o preocupare, deoarece, de obicei, nu este implicată o dospire, dar trebuie să fiți conștienți că o ușoară aromă tangibilă va fi oferită mâncării, la fel ca cea a smântânii sau iaurtului.
