Verdina Anna / Moment Open / Getty Images
- Total: 65 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 4 porții (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 706 | calorii |
| 45g | Gras |
| 72g | Carbohidrați |
| 10g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 porții (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 706 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 45g | 57% |
| Grăsimi saturate 7g | 33% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 974mg | 42% |
| Carbohidrat total 72g | 26% |
| Fibră dietetică 13g | 45% |
| Proteine 10g | |
| Calciu 130mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În acest fel de mâncare, vinetele se toacă în făină și se rumenesc înainte de a se adăuga în oală, oferind vasului un amestec minunat de texturi și gusturi. Acestea sunt gusturile clasice grecești: vinete, cartofi, roșii, ceapă, ierburi și ulei de măsline.
ingrediente
- 1 kilogram de vinete (tăiat în bucăți de mărimea oului, piele pornită)
- 2 kilograme de cartofi (decojiți, tăiați în bucăți)
- 3 cepe mărunțite
- 1 buchet de patrunjel tocat proaspat
- 1 1/2 kilograme de roșii proaspete, pulpe (sau 2 cani 3/4 de roșii gătite pulpe)
- 1/2 cană de ulei de măsline
- 1 1/4 cani de apa, + 1/4 cana de apa
- 1/2 linguriță de sare (pentru sos)
- 1/2 linguriță de sare (pentru legume)
- 4 linguri de ulei de măsline
- 4 linguri de făină
Pași pentru realizarea ei
Înmuiați bucățile de vinete în apă timp de 30 de minute.
Pentru a face sosul, într-un vas de tocană, combinați roșiile, pătrunjelul, ceapa, 1/2 cană de ulei de măsline, 1 1/4 cani de apă și 1/2 linguriță de sare. Se dă la fiert, se acoperă și se gătește la foc mediu-înalt timp de 15 minute. Se amestecă cartofii și 1/4 cană de apă, se acoperă și se gătește până când cartofii se termină aproximativ 20 de minute.
În timp ce sosul se gătește, se scurge vinetele și se condimentează cu 1/2 linguriță de sare. Se încălzește 4 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mare. Se toacă bucățile de vinete în făină și se prăjesc până se rumenesc pe toate părțile. Puneți bucățile prăjite într-o strecurătoare, astfel încât excesul de ulei să se scurgă.
Adăugați vinetele în cartofi și sos, acoperiți și continuați să gătiți timp de 10 minute. Opriți căldura și lăsați oala pe aragaz până este gata de servit sau depozitat.
Serviți cald, cald sau la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- Roșie
- garnitură
- greacă
- vară
