O marmeladă amuzantă și delicioasă de casă, această rețetă include câteva arome minunate precum bourbon, slănină, cafea și arțar. Imagini Visage / Stockbyte / Getty
- Total: 2 ore 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 2 ore 30 min
- Randament: 2 1/2 picturi (80 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 76 | calorii |
| 5g | Gras |
| 3g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 1/2 de picturi (80 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 76 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 1g | 7% |
| Colesterol 12mg | 4% |
| Sodiu 191mg | 8% |
| Carbohidrat total 3g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 8mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Baconul este unul dintre puținele lucruri pe care le ador cu același entuziasm ca și whisky-ul. Recent, am citit despre bucătarii care fac marmeladă de slănină și am decis să-mi încerc mâna la crearea propriei rețete pentru aceasta.
Bourbon părea un complement natural la aromă de slănină și marmeladă și am rotunjit profilul de aromă cu cafea, zahăr brun, sos chipotle și sirop de arțar. Aroma finită este o nouă dulce, condimentată și foarte interesantă, ia o nouă marmeladă.
Această rețetă este ușor de preparat și are o varietate de utilizări. Încercați această marmeladă de bacon Bourbon în loc de slănină pe un sandwich BLT, folosiți-l pentru a completa un bagel cu brânză cremă sau ca un topping pentru hamburgeri. De asemenea, puteți încorpora cu ușurință acest lucru într-o baie la următoarea petrecere.
ingrediente
- 2 slănină afumată de kilogram, tăiată în bucăți de 1 inch
- 2 cepe galbene medii, tocate
- 3 căței de usturoi, tocat
- 1/2 cană de whisky bourbon (recomand Old Charter 101)
- 6 linguri de zahăr brun
- 1/2 cană oțet de mere
- 1/2 cană sirop de arțar
- 2 cafele preparate cu cafea
- 6 liniuțeTabasco Sosul cu ardei iute
- 6 măcinare oferă piper negru
Pași pentru realizarea ei
Într-un vas mare, cu fundul tare, prăjiți slănina la foc mediu până când slănina începe să se crocante.
Scoateți slănina din oală și lăsați să se scurgă pe o farfurie căptușită cu prosop.
Adăugați ceapa și usturoiul tocat în grăsimea de slănină redusă în oală și gătiți până ce ceapa devine translucidă.
Îndepărtați amestecul de ceapă și usturoi din oală și fie aruncați grăsimea de slănină preparată sau folosiți un vas diferit, cu fundul greu. Adăugați vasul și amestecul de ceapă-usturoi în oală.
Adăugați toate ingredientele rămase (cu excepția Tabasco și piper) în oală. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți căldura la scăzut, păstrând un amestec de fierbere.
Se fierbe timp de 2 ore, verificând oala la fiecare 30 de minute. Dacă ingredientele încep să se usuce, adăugați 1/2 cană apă când este nevoie.
După două ore, cea mai mare parte a lichidului trebuie redusă. Dacă marmelada este prea apoasă, mai fierbeți încă 30 de minute.
Se scoate de pe foc și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute să se răcească.
Adăugați sosul și piperul Tabasco Chipotle. Se agită pentru a încorpora.
Transferați conținutul oalei într-un procesor alimentar echipat cu o lamă.
Apăsați conținutul timp de 5-6 secunde pentru a încorpora toate ingredientele împreună. Nu te amesteca prea tare sau vei pierde textura dorită.
Depozitați în borcane curate și sterile cu capacele bine fixate. Odată deschis, păstrați numai în frigider
Etichete reteta:
- slănină
- american
- picnic
- condiment
