Getty Images / ajaykampani
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 392 | calorii |
| 28g | Gras |
| 36g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 392 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 28g | 36% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 139mg | 6% |
| Carbohidrat total 36g | 13% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 45mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Bitter Gourd trebuie doar să fie leguma mea cea mai puțin preferată. În ciuda acestui fapt, trebuie să recunosc că este unul dintre acele alimente „bune pentru tine”! În India, karela (dovlecel amar / melon) este adesea prescris celor cu diabet, deoarece se crede că are proprietăți care scad nivelul glicemiei. De asemenea, se crede că este un purificator de sânge excelent și, de asemenea, adesea folosit pentru a trata probleme precum acneea.
În această rețetă, karela (dovlecei amar / pepene) este umplută cu o umplutură tangibilă! Cea mai bună parte? Amărăciunea karela este înlăturată mai mult sau mai puțin cu un „tratament special”!
ingrediente
- 4 karele medii (pepene amar)
- 1/2 cană ulei vegetal
- 1 lingură semințe de fenicul
- 3 cepe mari (tocate foarte fin)
- 1 lingura pasta de usturoi
- 3 roșii mari (tocate foarte fin)
- 1 lingura sos de rosii
- 1/2 linguriță pulbere de turmeric
- Opțional: 1/2 linguriță pulbere de ardei roșu
- 1 linguriță pulbere de coriandru
- 1 linguriță pulbere de chimen
- Sarat la gust
Pași pentru realizarea ei
Spălați karelele. Tăiați partea de sus și coada. Îndepărtați-le lung, lăsând 1/2 "de la capetele de sus și de jos, astfel încât cele două jumătăți să nu se separe. Cu grijă, folosiți o lingură pentru a scoate groapa. Eliminați groapa.
Puneți 4 căni de apă într-un vas adânc și adăugați 1 lingură de sare. Se amestecă pentru a dizolva sarea. Puneți karelele în această apă sărată și pregătiți să fiarbă. Când apa fierbe, fierbeți și fierbeți până când pielea karela începe să se moale. Scoateți din apă, scurgeți bine și păstrați deoparte pe o farfurie pentru a se răci.
Într-o tigaie separată, încălziți 2-3 linguri de ulei de gătit. Adăugați uleiul de saunf / fenicul în ulei și prăjiți până se oprește stropirea. Adăugați acum ceapa și prăjiți-le până la moale. Adăugați usturoiul și prăjiți-le timp de 2 minute. Adăugați acum roșia și gătiți-o până la pulp.
Adăugați sosul de roșii, curcuma, ardei roșu, coriandru și pudră de chimen și sare după gust. Amesteca bine. Se prăjesc timp de 8-10 minute, amestecând des pentru a nu se arde. Stingeți focul și lăsați amestecul să se răcească complet.
Umpleți acest amestec în karelele pre-preparate. Se leagă cu o sfoară (pentru a nu se umple umplutura) și se păstrează deoparte.
Se încălzește 3-4 lingurițe de ulei într-o tigaie pe flacără medie. Adăugați karelele în ulei și prăjiți până când sunt crocante. Acum întoarceți și prăjiți la fel în cealaltă parte. Adaugă, dacă este necesar, mai mult ulei de gătit. Îndepărtați cu o lingură pliată și țineți pe prosoape de hârtie.
Serviți cu orez și Daal la alegere.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- indian
- cină în familie
